外婆螺螄粉飲食文化遺產空間的女主人是阮氏賢女士。眼看著知名的河內螺螄粉日漸埋沒，對這道菜情有獨鐘的她下定決心恢復和保留原有烹飪技巧，並一手創建了“外婆螺螄粉”品牌。多年來，阮氏賢不僅為遠近的食客帶來舌尖上的難忘體驗，而且還舉辦了許多有趣的烹飪培訓班。阮氏賢說：“如果不傳授給後代，恐怕螺螄粉將失去其傳統風味。我們希望能保留這道菜的精髓。”
黎氏明理博士－－越南文化遺產協會代表告知：“在外婆螺螄粉店，食客找到了昔日河內的風味，從擺盤技巧、調料用法到溝通方式都彰顯了河內人的氣質。於是我們就將這家餐廳昇華為遺產愛好者的目的地。”
一家螺螄粉店正式成為越南文化遺產協會公認的飲食文化遺產空間，這不僅是對一道菜的認可，也是對河內人飲食文化和交流方式的推崇。黎氏明理博士表示：“通過對這個文化遺產空間的認可，我們希望提高人們對越南傳統文化的意識。”
美食是非物質文化遺產的一種，其價值的保護與弘揚取決於掌握烹飪技巧的人。在外婆螺螄粉飲食文化空間以及阮氏賢女士的努力下，相信這道美食遺產將日益受到歡迎，為豐富越南飲食文化做出貢獻，並成為首都旅遊地圖上的一個亮點◆
