除了介绍越南河粉的味道之外，2023年越南河粉节上还举行摊粉皮展示活动，“对越南河粉之爱”座谈会，日本人创造越南河粉比赛，河粉历史及相关资讯视频放映活动等。活动吸引了日越美食文化协会主席、2023年越南河粉节大使松尾山下(音)的参加并亲自介绍越南河粉相关资讯，展示摊粉皮。胡志明市工贸局举行丰富多样的贸易与投资促进活动，介绍食品企业的产品等。
日本驻胡志明市总领事小野增尾表示，2023年越南河粉节预计在纪念越日建交50周年之际举行，是促进两国文化交流与经济合作的切实活动之一。特别的是，该活动也为越南人民和企业了解日本美食、文化与经营商机提供良机◆
