辅料:豆瓣酱2勺,白糖2勺,料酒适量,淀粉适量,蒜适量,黑胡椒适量,白芝麻适量,香菜适量
制作:
1.将虾洗干净挑线,料酒腌制15分钟;土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用。
2.锅中烧开水将芹菜淖一下。
3.腌制好的虾用流水清洗干净,裹上一层淀粉,搅拌均匀。
4.将锅里油烧热,放入虾炸至5分钟左右。虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右,捞出备用。
5.锅内留少许油烧热,放入大蒜干辣椒和两勺豆瓣酱炒出香味;放入洋葱、青椒和芹菜炒匀。
6.最后放入土豆和虾继续翻炒,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒。最后撒点白芝麻和香菜,香喷喷的干锅虾就可以出锅◆