主料：水發冬菇150克，水發木耳50克，水發黃花菜20克，水發腐竹50克，水發麵筋50克，水發烤麩50克，脫衣花生米50克，馬蹄100克。
輔料：清雞湯1000升，蔥薑段各10克。
調料： 蠔油5 0 克， 生抽1 5 毫升， 芝麻油2 0 毫升，胡椒粉２克。
做法：
1、將木耳、冬菇、黃花菜、腐竹等放水中泡發洗淨備用。將冬菇和木耳切半，馬蹄切成小塊。
2、將麵筋和烤麩切成3釐米左右的小方塊。
3、炒鍋內倒進10毫升芝麻油，炒香蔥薑段。加入調味料中的生抽。煮開後加入蠔油。加入清雞湯和胡椒粉。
4、將所有主料倒入清雞湯中，開大火煮開。
5、轉小火煮至湯汁變稠，加入剩餘的10毫升芝麻油即可出鍋。
