1、盲目品嚐剩菜剩飯。如果有剩飯，最好還是扔掉。即便僅僅是品嚐一下飯菜是否變質，也有可能引起嚴重的食源性疾病。如果剩飯菜聞起來已經變質，趕快扔掉吧。
2、熟食生食不分盤。即食食品不能放在盛過生肉、家禽、海產品或雞蛋的盤子上。生食可能含有大腸桿菌和沙門氏菌等有害細菌。烹煮會殺滅生食的細菌，但是盤中的殘留物會污染熟食。清洗過的盤子才可擺熟食，或熟生食分盤。
3、烹調前多次清洗魚、肉或家禽。洗的次數不能改變細菌的數量。高溫會摧毀細菌。若執意清洗，細菌會濺到水槽、櫥櫃和其他食物。
4、嚐生麵團、蛋糕麵糊、生肉糜。為了餅乾、肉糜的口感，會先試一小口。這種行為其實很危險，因為生蛋生肉中有大量細菌。
5、不把食物儲存在冰箱裏。室溫（460攝氏度)會使細菌迅速繁殖，每隔20分鐘就能翻倍。細菌越多，烹飪中殺滅可能性越低，越可能生病。低溫會降低有害細菌的繁殖速度◆
