這種電筷子是由明治大學教授 Homei Miyashita 和飲料製造商麒麟控股有限公司共同開發的，這種筷子通過電刺激和佩戴在腕帶上的微型電腦來增強鹹味。
Homei稱，這種筷子使用微弱的電流將鈉離子從食物中通過筷子傳送到嘴裡，然後產生鹹味感，鹹味能增強 1.5 倍。Homei 和他的實驗室已經探索了技術與人類感官體驗互動和刺激的各種方式，他還開發了一種可舔的電視屏幕，可以模擬各種食物的味道。
增進味覺的筷子在日本可能有特別的意義，因為日本的傳統飲食習慣偏重於鹹味。日本成年人平均每天消耗約 10 克鹽，是世界衛生組織推薦量的兩倍，過量的鈉攝入與高血壓、中風和其他疾病的發病率增加有關。
麒麟公司的研究員 Ai Sato 說：“為了預防這些疾病，我們需要減少鹽的攝入量。如果我們試圖以傳統的方式避免少吃鹽，我們將需要忍受從飲食中減少我們最喜歡的食物的痛苦，或者忍受吃平淡的食物。”
IT之家了解到，Homei 和麒麟公司正在完善他們的電筷子原型，並希望最早在明年將其商業化◆
