“飲早茶，唱唱歌”，是華人同胞數十年來一個習慣，而有的遠離堤岸區的京族人也喜歡這個活動。所以，他們在週末就與家人特地來到堤岸區飲早茶。
回溯在90年代，第五郡友誼歌劇社就在玉蘭亭、賽瓊林、大羅天、美麗華、八達、天虹、金城等酒樓服務早市。今年是該社成立35週年，目前於每週六和週日在陳記餐廳早市提供歌唱助興。
1999年，第五郡順橋廣場落成，設在該廣場的順橋大酒樓開張後，本市統一粵劇團在該酒樓早市服務歌唱至酒樓停業為止。海聲歌劇社成立至今有20餘年，該社一直都在吉祥餐廳露天區演唱服務早市至今。
其實，在“飲早茶”的時候，食客從唱歌或是掛彩的過程中而結識新朋友。大家經過多次見面，打交道就漸漸成為好友。彼此都是有著共同的唱歌愛好，閑來唱唱歌，包括有華粵語的時代曲、金曲和粵曲等。大家以歌會友，其樂融融。
目前，在第五郡的吉祥、陳記餐廳；第十一郡鬍鬚明和西都餐廳的早市均有歌唱服務，除了有歌手演唱外，大部分都是讓客人登記演唱。鬍鬚明和西都餐廳每天都提供歌唱活動，其他的只有週末兩天。
有的食客喜歡唱唱歌，有的只想純粹聽歌。有的食客就喜歡現場音樂，習慣音樂彈奏伴唱；有的就不熟歌詞或是喜歡唱卡拉OK。為方便食客一展歌喉，故目前多個餐廳都以卡拉OK為客人服務。據悉，除了吉祥庭園餐廳由海聲歌劇社有音樂師傅和電子琴伴奏服務外，其他餐廳都是使用卡拉OK來讓食客演唱。
歌友們在嘆早茶的同時唱歌娱樂，十分開心。
每一個早市歌唱服務都有其擁護的歌友食客。如歌友徐福鑑、胡志福、陳志雄、張華西、張滿燕和馮潔卿等，長期在友誼歌劇社早市服務演唱。歌友陳國祥夫婦與家人，常與歌友黃錦瑜、李麗霞、盧蓮好等，兩年多來固定每週都在鬍鬚明餐廳歎早茶，唱唱歌。還有歌友畢廣潤、李小梅、曾碧蘭和李慧珠等，都喜歡在吉祥酒樓早市唱歌，十分開心。
擁有“姐妹花”美稱的梁柳嬋和梁喜兒，她們的歌聲廣獲讚賞。恩愛夫妻徐維安-顏燕芬、鍾錦華-李素蘭等，都喜歡與歌友們吃早餐歡聚，開開心心唱歌。值得一提的是，80多歲高齡徐福鑑和楊鄧美娟，他們各都得到子女陪伴去飲早茶和唱歌，生活幸福寫意◆
