1. 柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，並用食鹽在柚子皮上輕輕搓揉去掉封蠟。
2. 將柚子皮剝開，用刀子慢慢刮去裡面的白瓤，最後將柚皮刮成薄片，以減輕苦味。
3. 刮成薄片的柚皮改刀切成細絲。
4. 柚子瓤去掉外層薄膜和籽，然後剝成碎塊。
5. 做好準備工作就可以上鍋煮了，首先放入適量冰糖，熬化後放入切好的柚子皮煮大約10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味。
6. 待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤。
7. 慢慢由大火轉至小火。
8. 約半小時後，柚子茶的顏色就會由白色變為黃色，這是冰糖的作用。
9. 待水份耗乾即可關火，這時的柚子茶已經變為深黃色了。
10. 放涼之後，柚子茶的顏色又會出現變化，然後加入適量蜂蜜，裝瓶完成製作◆
