自2026年春节假期以来，南部各省市频发疑似食用面包后食物中毒的事件。
据段黄龙硕士、一级专科医生表示，面包通常包含多种配料，如肝酱、冷切肉、黄油、酱汁及生菜。这些食材在炎热天气下若保存不当，极易成为沙门氏菌、大肠杆菌或金黄色葡萄球菌等细菌快速繁殖的环境。
黄龙医生补充说，除了食品之外，若生菜清洗不彻底或制作者双手不洁，也可能成为细菌直接进入食物的传播源。
嘉定人民医院消化内科邓南龙硕士、医生表示，近期与饮食相关的食物中毒情况相当普遍，尤其是南部地区进入炎热季节时，使食物更容易变质和受到细菌污染。
南龙医生指出，食物中毒主要源于两大原因。第一是食物在保存、加工过程中被细菌污染，或细菌繁殖产生毒素。第二是个人卫生及餐具卫生问题。为预防食物中毒，他建议民众在饮食方面需特别注意。外出就餐时，应选择信誉良好、确保食品卫生的餐饮场所。在食用前，可初步观察食物是否出现变质、异常渗水或异味等迹象。
他还提醒，在炎热天气的条件下，食物保存工作尤须加以重视。不应把食物长时间置于室外，以免腐烂和受污染。
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