加強輔助工作
據市農業與農村發展廳統計，單是消費需求，本市每年需要20萬噸豬肉，13萬噸禽肉，13.2萬噸海鮮，100萬噸蔬菜。然而，現在除了動物產品外，從其他省市運到本市銷售的貨物仍沒有經過源頭檢查和監控，甚至有的產品沒有從源頭進行初步處理。正因如此，為了確保傳統街市的小販營業穩定，其中包括實施食品衛生安全規定，市人委會最近責成工商廳展開為小販提供輔助的措施。
據工商廳表示，落實市人委會的指導，除了在集散市場進行嚴密監控外，該單位將與市場管理機關配合加強全市500個傳統街市和臨時街市的檢查力量。同時，該部門還透過便利店和超市與安全食品供應系統合作，確保滿足人們的供應需求。本市還與其他單位、省市簽訂合同建立安全食品供應鏈，從而可以從生產到初步處理、屠宰、加工和經營進行嚴密監控，以便為消費者提供最安全的產品。
多項活動詳細開展
到目前為止，全市約有240個正在運營的街市，其中的96%為經營食品的傳統街市。以上述街市數量，需要從市級到坊、鄉、街市管委會等多個職能機關的努力和嚴密配合，才有望能按照既定的目標進行良好監控。另一個特點是幾乎所有街市都建於很多年前（1975年之前），所以基礎設施已經退化。因此，街市管委會，尤其是集散市場，需要在為小販提供輔助和培訓食品衛生安全問題作出很多努力。
過去期間，許多街市已主動確保街市的安全經營活動。例如，在福門食品農產品集散市場（本市３大食品集散市場之一），市場管委會在開展2019年任務中，將確保食品衛生安全工作放在第一位。與向所有小販宣傳掌握食品衛生安全規定的同時，該市場還進行檢查監控產品質量，與市食品衛生安全管委會配合檢查生產單位的合法性。例如，對於豬肉，小販必須嚴格執行原產地管理和可追溯性的識別提案；進入市場的水果和蔬菜必須通過抽樣進行後期檢查（每次可以抽取100多個樣品），以檢查質量是否合格。如果小販違規，根據嚴重程度而定被處以警告，強制停業3天，最重的是吊銷營業執照，以起懲戒作用。
除集散市場外，在巴炤、守德、和興等直接給消費者零售的傳統街市，街市管委會也非常積極地進行宣傳確保街市的食品衛生安全工作◆
