越南是在亚洲区最具潜力的糖果饼干市场之一，去年的营收额已达85亿美元，年增长速度约10.17%。在国内市场，含糖份的产品占最大的比例。至于在市场上未来的消费趋势，由于消费者日益关心到健康与体态问题，所以对少脂、少糖、少热量的糖果饼干需求日增，同时也越来越关切于环保产品，而绿色消费亦是越南至2050年愿景的目标。因此，不少公司正迎向可持续发展趋势，优先使用有责任的供应源，并且选择与环境亲善的产品，以及使用可回收再制的包装以减少碳排放量，这也是当前出口市场最基本的标准与规定。
近年来，在国内市场，各类糖果饼干生产商已不懈研发和推出吸引消费者和符合其口味的多类产，包括味道、色泽、型状、尺寸等等各方面，并且采用达到国际认证的ISO、HACCP、GMP、HALAL等流程来生产，同时确保有关食品卫生安全的质量。特别是，由于越南得天独厚，拥有不少丰富的原材料，如五谷、坚果、水果等等，因此成为生产商的重要 “资源”。
目前，越南糖果饼干已出口至全球逾百国家和地区，其中包括中国、美国、欧盟、日本与中东各国。上述市场对产品的质量、安全及营养价值有很高的要求，并喜爱各类新颖、独特且带有原产地浓厚文化的产品。可是，每一个出口市场都有其对产品质量，食品卫生安全、标志等多方面个别的规定，因此，各糖果饼干企业必须严格遵守才可开拓出口市场，而且还要经常掌握各项更新规定，否则便会被拒绝进口或要回收，从而对金钱与信誉造成损失。与此同时，各企业更要不断提升产品质量，降低生产成本，掌握消费者的口味与喜爱，以为选择符合出口市场目标及制定达到效益的营销策略作好准备，还有一点甚为重要，便是研发带有自身特色的产品，让消费者在脑海中容易留下“烙印”，这样企业才能在其心目中打造稳固的品牌形象，产品始有强劲的竞争力。值得关注的是，过去期间，有多家糖果饼干企业勇于革新，研发，将带有越南文化并将传统价值与现代元素之间、消费者惯熟的口味与新口味之间巧妙地加以结合，从而制成了独特、新颖的产品，深受消费者的欢迎。至于糕点方面，不少国内企业也一样要面临困难与危机，因为越来越多外国同业已前来越南投资制饼业，而且款式多样化，资金雄厚。日香集团总栽武氏怀山女士指出：为了能良好开拓国内市场的消费潜力，各糕点营销商在肯定国产品牌的业务中需要有长期投资与愿景的策略，并且须集中投资先进的机械设备、生产线以提升产品质量及多样化，而且价格要符合消费者的购买力。特别是，销售糕点与咖啡及各式饮料现已成为在市场上的一个新兴行业。根据iPOS.vn的研究，于2024年，在越南的食品与饮料行业预估会比同年增加近11%，营业额可达6万5500亿元。随着上述行业的增长势头，我国糕点领域定将加快发展，而这也是外国糕点巨头在我国出现日多的原因。
越南糖果饼干及糕点企业在国内外市场拥有很大的发展空间与机遇，但却须面临严峻的挑战，这需要业者们要以坚持与明智的精神和毅力来应对，须不懈创新和掌握市场发展新趋势，才可以屹立不倒◆
