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大補湯不如吃肉和菜

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在腫瘤病房，經常可以看到家屬拎著一罐大補湯告訴患者，湯一定要喝完，裏面的菜和肉吃不下就算了，湯是最有營養的。
（示意圖源：互聯網）
（示意圖源：互聯網）
事實上，無論什麼大補湯，其主要的營養還是在菜和肉上，相反湯水裏的營養物質則非常有限，只有一些水溶性的小分子才能溶入湯中，如氨基酸、短肽、鉀等，而像蛋白質、維B12等大分子則大部分仍在菜肉裏。因此，對於消化吸收功能正常的患者來說，可以將湯和肉一起食用，達到營養均衡◆

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大補湯 不如 吃肉和菜

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