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天然抗菌菜「苦菊」

不知不觉已经进入了4月,天气渐渐升温,饮食稍不注意就会上火。最近身边很多人就会出现口舌生疮,嗓子发炎的症状,尤其是一些孩子和老年人,真的有点让人头疼。
天然抗菌菜「苦菊」

  这个季节,我们也要注意饮食调整,尽量吃一些清淡的食物,多吃水果和绿叶蔬菜,不仅可以补充维生素,还可以降火除春燥。今天就和大家分享一种营养又好吃的蔬菜,它是“天然抗菌菜”“苦菊”。

  苦菊,又叫苦菜,或者狗牙生菜,它含有丰富的水分和维生素,其中蒲公英甾醇、胆碱等营养成分,具有菌消炎的作用,所以苦菊被人们称为是“天然菌菜”,买回来简单一拌就能上桌,如果你不懂吃,就可惜了。今天就和大家分享一下凉拌苦菊的做法。

  食材:苦菊,大蒜,芝麻酱,生抽,醋,白糖,盐

  制作步骤

  1.买回来的苦菊,摘去发黄的叶子,然后用刀把根部切掉,放在水里清洗干净,再放入盐水中浸泡三分钟左右。

  2.洗干净的苦菊捞出来沥干水分,然后码在盘中里,如果盘子比较小,也可以用刀切成小段,接着再把大蒜切碎放在上面,喜欢吃蒜的可以多放一些。

  3.苦菊准备好之后,接下来我们就来调一下料汁。舀三勺芝麻酱放入碗中,接着再加入适量的生抽,醋,白糖,盐,最后放入一点清水,用筷子搅拌成糊状备用。

  4.料汁准备好之后,浇在苦菊上就可以了。另外,凉拌苦菊上面还可以撒一点油炸花生米或者是饊子,香脆好吃,而且口感也不错。

  提示:

  1‧凉拌苦菊的时候,苦菊一定要清洗干净,可以在水里撒一点盐,这样洗出来的苦菊不仅干净,而且更加清脆爽口。

  2‧苦菊中含有一种草酸,这样吃起来就会有一点“苦涩”的味道。吃不惯这种味道的人,可以先撒一点盐腌出水分后,再凉拌,这样味道会减轻

不少。

  3‧苦菊不仅可以用芝麻酱凉拌,还可以用沙拉酱加一些水果,做成蔬菜沙拉,味道也是相当不错◆

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