魚肉蛋類葷菜在冷藏室中可以保存2天左右，在冷凍室，可以保存一週以上。綠葉菜最好能當餐吃完。涼拌蔬菜吃不完要扔掉。熟食冷盤下一餐要加熱殺菌做成熱菜再吃。
二、【剩主食】米飯冷藏，麵食冷凍。剩餅、饅頭、包子、餃子等容易變乾、變硬的麵食，可以分成一次能吃完的量，裝入保鮮袋或飯盒中。其中一份放在冷藏室中，第二天食用，其他放入冷凍室中凍藏。食用時從冷凍室拿出來，放在蒸籠上蒸熱，口感會新鮮如初。剩米飯也可以放入冷藏室保存。食用剩米飯時，可以加入黑芝麻、紅棗、燕麥、蓮子等配料一起煮成粥；也可加嫩豌豆、香菇丁、蔬菜碎、肉末、雞蛋等配料一起做成炒飯。
三、【剩湯】煮沸蓋嚴，及時冷藏。剩雞湯、肉湯的體積很大，冰箱裏往往放不下。這時，最簡單的方法是把鍋裏的湯重新煮沸殺菌，然後蓋嚴蓋子，小火繼續煮幾分鐘，關火。下次食用前不開蓋子。這樣做，湯放到第二天早上也不會腐敗。
如果剩湯的量比較少，那麼，可以在煮沸後及時裝入盒中，輕鬆地蓋上蓋子，等涼到室溫時蓋嚴，放冷藏室保存。次日食用前，再把湯煮沸一次，就能放心享用了。
剩豆漿、剩米糊等液態食物，也可以採用同樣的方法來保存◆
