越南美食:電視上的空缺

以美食為主題的影視作品不多,反而推廣越南美食的“重任”似乎落在Youtube製作團隊的身上。但令人惋惜的是,製作美食視頻所帶來的負累卻越來越多。

《麵包王》片中的製餅鏡頭獲精心製作。

《麵包王》片中的製餅鏡頭獲精心製作。

由優秀藝人阮方田執導的翻拍劇《麵包王》正在永隆電視台THVL1頻道播出。該電視劇主要在“麵包王”高肇力先生的餅店取景。在正式拍攝之前,劇中的演員都要來這裡學習做餅。導演要求戲裡的所有餅店人物必須熟練一切操作,猶如真正的做餅師傅一樣。導演阮方田告知,戲中的各款麵包已有所調整以符合越南的文化。越南麵包曾一度成為谷歌的徽標,因此意識到本土特色的價值,劇組在拍攝製作麵包的戲份時都十分慎重和用心。

其實,《麵包王》不完全是圍繞著美食的電視劇,但可以視為難得對有關做餅業的鏡頭作出精心投資並推崇麵包的少數影視作品之一。此前,《糯米大米2》也給觀眾大飽眼福,在鏡頭前呈現多款越南美食如:米線、粥、煎餅等等。

不久前,世界紀錄大全公佈越南美食創造5項世界紀錄之最:擁有最多條狀和湯水美食的國家、擁有最多使用魚露醬烹飪的國家、擁有最多從花卉烹製的美食國家、擁有最多米粉卷特色美食國家、擁有最多用米粉製成的美食國家。單是這些已看到了越南極其自豪的美食精粹。然而,除了曾在《刺芹香》(2006)、《粉功夫》(2015)片中出現的牛肉粉之外,多年來,電視上有關美食的劇集可謂屈指可數,即使有也只是隨便地製作。

過去期間,電視劇出現越來越多翻拍劇,或主要是刑事、婚姻家庭的主題。編劇們似乎已遺忘了一個極其豐富和有意義的題材:越南美食。而這卻是為Youtube的各個美食頻道帶來利潤的主題。然而,Youtube的美食頻道日益暴露出許多負面影響。為了提高點擊率,不少Youtube視頻製作者已想出各種“怪異”的方法。就如最近某視頻博客拍攝煮雞粥而沒有拔去雞毛的視頻(已被罰款750萬元),若干視頻製作者甚至還想出吃生肉的招數,令人非常反感。

一些比較受歡迎的Youtube美食頻道:流浪薯、媽媽美食、家鄉風味、西區三姑等等。然而,在許可的範圍內,Youtube上的美食頻道也只初步地推介各地區的特產美食。至於為美食添加故事、愛情、身份,則必須得到編劇、導演的介入才有望製作出關於職業、人情以及越南美食精粹價值的片段。但很可惜,到目前為止,電視上關於這個主題的作品依然是一個很大的空缺。

今年7月中旬,導演阮潘光平為處境劇《愛情廚房》舉行試鏡會。根據介紹,該電視劇將圍繞著愛情與美食,預計在DANET上播出。而目前,一切尚言之過早。

在多個製片公司的製作計劃中,有不少正準備開拍的劇本是翻拍劇。要是一味追求外國借來的劇本,我們何時才有真正屬於自己的作品,以自信地向世界推介我國的文化價值?◆

綠 葉

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