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秋冬養生,人參這樣吃

秋季選擇人參進補,不失為一個好方法。人參歷來被視為“百草之王”,中醫學認為人參味甘、微苦,性溫、平。歸脾、肺經、心經。具有補氣,固脫,生津,安神,益智的功效。
人參歷來被視為“百草之王”。(示意圖源:互聯網)
人參歷來被視為“百草之王”。(示意圖源:互聯網)
那麼,日常生活中,應如何食用人參以起到養生作用?含服、煎湯、泡水等服用方法,哪種最好呢?專家表示,服用方法不同,藥效不同,適應的人群也不同。

切片含服最簡單:將人參切成薄片,放入口中含服,直到味淡或無味,再把參片嚼服咽下。這種服法適用於需要進補強身的一般健康人。

切片泡茶也方便:將人參切成薄片,每次取3克左右放入杯中,沖入沸水,代茶飲服。可反覆沖泡,直到參茶變淡無味,將渣嚼服。與含服法適用人群一樣。

煎湯服用藥效最濃:這種服用方法藥汁中的有效成份濃度高,因而補益作用較強,起效較快,適用於大病之後,邪氣已去,虛症嚴重,急而進補調養者。

隔水蒸服與煎湯服用特點相似:人參切片或切段後放入瓷碗中,加入大半碗清水,蓋上蓋子,放入加好冷水的鍋內,用文火隔水蒸煮1小時左右,待溫飲服。這種方法可以反覆蒸煮3至5次,直到藥汁極淡為止。

需要注意的是,吃人參及人參類藥物前後24小時內不可吃蘿蔔。服用期間避免喝咖啡以及濃茶。服用時應去掉參的蘆頭,蘆頭不僅下氣且會導致嘔吐◆

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