在开幕仪式上，安东坊人委会副主席阮春成发表致辞。他表示，安东、堤岸、左关三坊区域共有近500家越、华料理餐馆，一直深受本地食客青睐。而这里的美食不仅味道独特，更蕴含着料理的起源故事、饮食习俗和珍贵的文化记忆。因此，推动三坊美食发展，不仅是经济目标，更是维护、弘扬与传播社区独特饮食文化的重要使命。
斯次美食节设有59个展位，汇聚超过300道特色菜肴。活动的主要目的，一是为市民带来多元化的美食体验，让公众品尝堤岸地区丰富的越华特色料理；二是借助节庆平台，协助餐厅及食肆推广品牌、提升知名度，从而有效支持企业与个体经营者的发展；三是继续巩固三坊作为胡志明市“美食与旅游目的地”的城市名片。
当晚，市人委会副主席阮孟强还亲自走访各展位，了解特色菜品，并高度评价今年美食节的规模与品质。他表示，美食丰富多样，充分满足市民与游客的品尝体验需求。
