据组委会介绍，斯次饮食节为期三天，12月5日至7日，共有约60个单位参展，规模盛大。活动以 “五味交融，香气四溢” 为主题。有许多华人老字号品牌参加，具体有东源鸡饭、豪华酒楼、文华酒楼、吉祥冷冻食品、天虹酒店、同庆酒店、包点心餐厅等参展美食。今年主题在延续传统的基础上，更加注重文化体验与互动。
为期三天的饮食节内容丰富多彩，包括：现场品尝传统与创意美食，如粉面、云吞、水饺、饼干、甜点等；“茶香文化”专题座谈会及红糕制作体验；民间游戏、歌唱与文化交流表演；美食互动区，让市民和游客亲手制作传统点心，深入了解饮食背后的文化故事；响应胡志明市旅游周活动，自行车巡礼，打卡堤岸、安东、左关三坊的旅游景点。特别亮点是 “华人特色菜肴展示区”，呈现潮州、福建、广东、海南、客家等社群的经典美食。该展示区也成为吸引游客的重要打卡点。
组委会表示，这是第三次举办堤岸饮食节。前两届于2023年和2024年成功举办，累计吸引上万人次到访，成为胡志明市年末最受欢迎的文化与美食盛事之一。活动旨在保存与弘扬越华饮食文化，同时推动地方旅游经济和餐饮业发展。堤岸饮食盛会不仅是一场味蕾盛宴，更是文化交汇的平台。它为三坊的传统餐馆、知名酒楼及新兴餐饮品牌提供展示机会，促进商家间交流合作，同时为居民与国内外游客搭建了解堤岸风味与越华文化的窗口。
