加大對月餅質量監察力度

中秋月餅市場經連續兩年生意冷淡,銷售量下滑後,今年按新的方向發展以滿足消費者的需求。與此同時,市食品安全管委會告知,將在本市各地收取192個月品樣品以進行質量檢查。
加大對月餅質量監察力度 ảnh 1 月餅市場開始活躍。
月餅價格調升5%至7%
剩下約1個月才到中秋節,但街上已看見很多售賣月餅的攤位。許多餅家爭相推出各式各樣的月餅產品。

守德郡范文同街一個月餅攤位主理人告知,企業之所以提早推出月餅,是為了滿足顧客的需求。因為消費者總是覺得提早品嚐月餅比接近中秋節更有吸引力。同時,多人習慣買月餅於農曆七月三十,或八月初一拜祭。

與去年相比,今年月餅售價調升5%至7%。原因是由於進口原料紙料增至三成,另外人工費和其他費用都上漲。一家企業業務經理告知:“實際上,購買月餅生產原料很順利,但由於若干原料因受匯率波動所影響而漲價,導致月餅售價也略有上漲。為了賣得出月餅,企業須想方設法降低開支,同時縮減利潤以補貼原料漲價的款項。”

專家們預測,於今年中秋節,50多個餅家預計推出逾5000噸月餅。現在,月餅視種類和尺寸每個售價從3萬8000至50萬元,每盒4個從15萬元至200萬元。其中,最受歡迎的月餅每盒4個售價從30萬至50萬元。

營養月餅亮相
今年除了注重質量、款式、包裝的什錦、綠豆、蓮子等傳統月餅外,各家月餅生產商還推出營養月餅的新產品。例如:成龍餅家經4 個月研究和尋找原料後,已推出使用從日本進口,每公斤售價為50萬元的海藻糖製作的營養月餅系列。

成龍餅家主理人阮氏玉翠告知:“使用高純度和低甜爽口的海藻糖製作月餅能讓餅質濕軟和保存更長,同時還有助限制吸濕溶化、粘膩現象和容易在口中溶解,而且吃餅後沒有嘴酸現象。但其弱點是售價比一般食糖高幾十倍,所以在生產過程中要設法以月餅成本比市場上月餅價格不太高。長期以後,要逗留消費者,尤其是年輕消費者,企業必須加強研究和投資。”

另外,成龍餅家還從日本和其他多個國家進口多種原料以與海藻糖結合,生產出多種獨特口味,例如:竹炭蓮子、奇亞籽鱷梨、山葵綠豆、綠茶、黑蔥頭蓮子、咖啡乳酪、草莓乳酪等,同時還推出多種專供減肥者的月餅,例如:什錦水果、綠豆榴槤、黑蔥頭芝麻、雞肉咖喱什錦、杏仁鱷梨、蘑菇咖喱什錦等。

已有70年生產月餅的成龍餅家今年迎來日本顧客直接前來評價生產流程,並簽訂輸出該國的首先各合同。

與此同時,其他許多品牌也推出營養月餅。Bibica股份公司副總經理潘文善告知,該公司按計劃今年將推出逾600噸月餅,同比增約一成。另外,以“大勒”草莓、“演”柚子皮、“大勒”柿子等的各種特產水果製成的新口味有近10種,其中最獨特的是榴槤月餅。現在,Bibica月餅已向中國、馬來西亞、新加坡等國家出口。

網上月餅市場也正升溫,大部分是自製月餅,故此售價不太高,每個從4萬至6萬元。市食品安全管委會代表告知,消費者在上網購買來源不明的月餅時要提高警惕,因為該單位不能監管此月餅來源的質量。

對於市場上各種月餅,市食品安全管委會已制定對其進行食品衛生安全監察計劃。具體是,將在本市各地收取192個月餅樣品做檢驗以檢查大腸桿菌(E.coli)、金黃色葡萄球菌(S.Aureus)、黃麴毒素(Aflatoxin) 等指標。若發現違反安全規定的行為,將予以嚴懲,甚至勒令停止生產活動◆

婉 芝

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