来自美国田纳西州农村的医生肯·贝瑞博士认为，这一趋势源于许多人在采用以肉类为主的饮食后，健康状况明显改善。作为2026年“Meatstock”大会的主讲人——该年度盛会吸引了1600名“纯肉饮食”和生酮饮食追随者——贝瑞博士自称是活生生的例证。他指出，人们长期以来因错误的营养观念而“吃错了”。
贝瑞博士透露，九年前他放弃了美国糖尿病协会推荐的饮食，转而采用纯肉饮食，成功减重近32公斤，并逆转了包括糖尿病前期在内的多种疾病。“我靠牛肉、黄油、五花肉和鸡蛋生活，”他说。该饮食的变体可能只包括反刍动物的肉类，或加入鸡蛋和鱼类。
他批评全谷物和果汁的健康价值被高估，认为面包、燕麦片等谷物食品几乎都会引发炎症；豆类中的淀粉会使胰岛素急剧升高；果汁中的果糖含量甚至可能超过可口可乐。贝瑞博士强调：“我们的基因在过去十万年没有改变，因此饮食应以肉类为主，甚至完全是肉类。”他还表示，这种饮食并不昂贵，普通的五花肉、香肠和火腿也可以是健康食品，只要成分单纯。
然而，这一观点遭到科学界和医学界的强烈反对。哈佛大学公共卫生学院的沃尔特·威利特教授直言，纯肉饮食“基本上是一个糟糕的主意”。他警告，这种饮食会导致纤维和其他必需营养素缺乏，过度食用动物产品还可能加剧气候变化。批评者指出，该饮食过于苛刻，难以长期坚持，且缺乏必要的临床证据来证明其安全性。
在特朗普总统任期内，美国卫生与公共服务部（HHS）和农业部（USDA）于今年1月正式发布《2025-2030年美国人膳食指南》（DGA）。新版“营养金字塔”颠覆了传统模式：不再优先推荐碳水化合物，而是将蛋白质和天然食材置于首位。
