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菠蘿咕嚕鴨的做法

天天美食

材料:鴨胸肉、料酒、白胡椒粉、香菜、洋蔥、雞蛋、澱粉、胡蘿蔔皮、芹菜、黃瓜、菠蘿、番茄醬、白醋。
菠蘿咕嚕鴨。(圖源:互聯網)
菠蘿咕嚕鴨。(圖源:互聯網)
做法:
1、做菠蘿咕嚕鴨要用帶皮的鴨胸肉;把肉切成半里面寬的長條;
2、在鴨肉條裏加入一點鹽、料酒、白胡椒粉,放入兩根香菜根,一點洋蔥,用手使勁抓,再醃製10分鐘左右。10分鐘後在肉條裏放入1大匙澱粉、半個雞蛋掛糊;
3、把胡蘿蔔皮、芹菜葉、洋蔥、香菜根用少量的水煮5分鐘,煮好後加入橙汁和西瓜汁;
4、把醃製好的肉塊放入玉米澱粉中滾動,使其沾滿澱粉。然後用手心攥一下,讓澱粉結結實實的黏在肉上;
5、把肉球放入五成熱的油鍋裏炸製外皮微黃後撈出。把所有的肉塊進行複炸,再次下入六成熱的油鍋中,炸到外皮發硬,顏色金黃後撈出;

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