食用蓮藕竟有這些好處
生吃清熱，熟吃健脾：中醫認為，生藕性寒，可散瘀涼血、清煩熱、止嘔渴；蓮藕煮熟後，藕性由寒變溫，可健脾開胃，止瀉生肌。煮湯飲能利小便、清熱潤肺，且有“活血而不破血，止血而不滯血”的特點。
美容養顏，改善貧血：蓮藕中富含維生素C和多酚類物質，具有極強的抗氧化作用。 維生素C能抑制黑色素形成，加強免疫細胞的活性，有助於提高人體的免疫力；多酚類能幫助消除自由基，延緩衰老。另外，維生素C還能促進其所含鐵質的吸收，富含的微量元素又能促進血紅細胞產生，因此，常吃藕可以輔助改善缺鐵性貧血。
降脂通便：蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維豐富，能和人體膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，幫助降低小腸對脂類的吸收； 此外，蓮藕中所含的膳食纖維還能促進腸胃蠕動，幫助體內多餘廢物、毒素的排出，起到輔助減肥和預防便秘的作用。
調節血壓：藕中鉀與鈉的比例為9:1，屬於高鉀低鈉的食物，能輔助調節血壓，有助於心腦血管健康。
安神助眠：蓮藕含有較豐富的B族維生素，尤其是維生素B6，有助於減少緊張、煩躁的情緒，安神寧心，改善失眠。
蓮藕渾身都是寶
藕節：有很好的收斂作用，能止血化瘀。可用於吐血、衄血、尿血、崩漏等多種出血症以及洩瀉。熱症出血宜生用，虛寒性出血及洩利宜炒炭用。
蓮子心：清心安神，交通心腎，起到除煩安神的作用。
荷葉：清熱解暑，升發清陽，涼血止血，控脂控壓，輔助減肥。
荷梗：荷梗比荷葉消暑功效更強，具有清暑、理氣化濕、通氣寬胸的功效。
並不是想吃藕就能吃
蓮藕的營養雖然多，但有些人不適合吃，有些情況不能吃……
脾胃虛寒、易腹瀉者不宜食用生藕：生藕性寒，若是本身脾胃不好，吃了難以消化，反而可能會加重寒症。
產婦不宜太早食用：蓮藕的營養雖然豐富，但是其屬寒性，產婦不宜過早生吃，產後2-3周後可少量吃，以説明化瘀。
糖尿病患者控制量：蓮藕的澱粉含量較高，是可以代替部分主食的蔬菜，過量食用不利於血糖的穩定。
忌用鐵鍋烹飪 ：蓮藕若用鐵鍋烹飪很容易變黑，因為蓮藕中所含的單寧物質會與鐵產生化學反應，影響蓮藕的色澤◆
