年均交易價值達
7億5000萬美元
7億5000萬美元
根據市工商廳的統計數據，本市日均交易數量達1萬頭豬，年均總價值達17萬億元，折合7億5000萬美元。該數據證明本市鮮活食品以及豬肉的銷售需求很大，但現在的飼養、屠宰和買賣豬肉等未有同步規格標準。大多數生豬獲手工屠宰，不確保檢疫衛生和食品衛生安全，傳統買賣為主，運輸工具簡陋，冷藏條件不好。若不按新經營模式改變相關流程，商販仍在豬肉供應鏈中扮演重要的角色。飼養者居下風，不可決定自己商品的售價，而消費者被動接受零售價。此外，消費者所掌握的生產、買賣等資訊有欠透明化和得不到規劃。供應環節分散，尚未形成供應鏈，故主體管理方面遇上困難。
因此設立生豬交易平台將把質量、食品衛生安全標準化，同時克服在本市經銷的豬肉劣勢。該交易平台將綜合和總計有關本市與鄰近各省市飼養、屠宰、銷售豬肉的充足數據，作為分析、評估、與參加和運行交易平台的必需基本要求對照的依據。如此做法有助本市重組飼養和銷售生豬的架構，未來期間將可以提高此類商品的價值，避免發生“豐收歉價”或相反的情況。
生豬交易平台的導向是讓各供應鏈的主體互相對接，尤其是飼養、屠宰和集散市場商販等主體。未來期間的手工屠宰場終止營業，集中發展可確保食品衛生安全的工業屠宰場，向消費者供應優質及價格合理的豬肉。值得一提的是，交易平台是集中營業的地方，故價格由交易平台決定，而不是商販。達標生豬才能在平台上交易，否則一開始就被淘汰。獨立鑑定機關負責檢查生豬質量。其實，本市來源追溯提案已儲備充足、豐富的資訊，故設立生豬交易平台的條件十分順利。
吸取台灣經驗
市工商廳綜合財政計劃科科長阮原方表示，台灣的農業形成、發展過程與越南相似。小規模的農業生產活動佔多數，良好農業政策受國家關注、輔助並在完善過程中，但農民的自願及自覺有限。台灣農民的心理跟越南差不多，直到買主提出要求或作為達拍賣平台交易條件的商品標準，或成為農業部門的標準時才實行。
農產品與食品交易平台是台灣的主要、普遍交易模式，同時已成功開展了多年。目前，台灣頒行了《農產品交易法》，現有23個各類農產品交易平台。交易平台將公佈價格和推廣付款條件，確保各主體放心參加。
對於生豬方面，台灣設立種豬與肉豬兩大交易平台。飼養者在拍賣平台上直接向各屠宰場出售生豬，買主直接檢查、評估生豬質量和決定售價。市場沒有商販的存在。85%生豬在交易平台上買賣，餘下15%直接運入屠宰場(賣方與買方達成價格協議)，市場上售賣的三成豬肉是冷凍肉，溫體豬肉佔七成，日均銷量為2萬頭，在考察期間的平均價格是每公斤生豬3美元。
交易平台公司以國家合資的股份公司類型成立，全國商品的售價在於參考最近拍賣價（±20%，視豬肉質量和買賣協議而定）。
參加交易平台的條件是農民要在農民協會註冊經營。為了鼓勵農民參加應用現代技術、達台灣良好農業規範的生產活動，政府對農業生產者輔助購買化肥、飼料、農藥等；參加台灣良好農業規模和有機和追溯來源等模式，生產與種植者將獲輔助包裝、在生產中應用資訊技術的設備。對於豬肉領域，將獲輔助冷凍供應鏈的裝設備。
阮原方科長透露，台灣生豬交易平台的地點、直接交易方式和組織方面未完全符合我國的小規模、分散飼養情況。各屠宰場都是手工的，商販力量的支配角色較大，管理、檢查疫病和物流等問題不同步，還按行政地界劃分，相關主體執行和遵守食品衛生安全規定的意識不高。
然而，我國也有若干順利的前提，就是已形成各座集散市場以及兩座豬肉集散市場，現在可滿足本市的八成銷售需求。若各座集散市場獲投資改建，將可以由傳統交易改為拍賣交易。此外，過去期間開展追溯豬肉來源的提案已獲得好轉變，並充分儲備有關賣方、買方、屠宰場和其他主體的資訊。本市迄今以更大決心，今年將把所有手工屠宰場轉換為工業屠宰場。那是想設立農產品交易平台以及生豬拍賣交易平台的基本條件◆
