做法：
1.把雞頭切掉，並把雞洗乾淨瀝乾。糯米先以暖水浸透45分鐘，然後將其塞入雞肚內，後加入鮮人參1條、紅棗4粒、栗子2粒、調味鹽0.5茶匙與胡椒粉1/4茶匙拌勻，待用；
1.把雞頭切掉，並把雞洗乾淨瀝乾。糯米先以暖水浸透45分鐘，然後將其塞入雞肚內，後加入鮮人參1條、紅棗4粒、栗子2粒、調味鹽0.5茶匙與胡椒粉1/4茶匙拌勻，待用；
2.在雞肚裡塞進浸過的糯米、人參、栗子、紅棗和大蒜，用竹簽把雞肚縫好、雞脖子紮緊封口，將雞腿上的皮扯出一點，把雞腿交叉並綁緊；
3.將雞放進差不多大的沙煲內，加水至剛蓋過雞，加鹽1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、紅棗2粒、人參1條、大蒜4粒同煮至滾，湯煮滾後蓋上蓋，轉慢火燜煮約1小時；
4.有沫兒起來時舀走，雞肉熟透後按個人口味用鹽和胡椒粉調味，即成◆
