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食物惊人真相揭秘

“巧克力少吃为妙、煮菜不要加味精、披萨高油高淀粉要少碰……”这是你对食物好坏的认知?你以为的好食物,真的就无害吗?就算无毒的水,喝多了也可能会水中毒!以下营养师破解一般人对食物的认知,正确吃才健康。
(示意图:互联网)
(示意图:互联网)

猪油高温油炸不易变质?

  多元不饱和脂肪酸如葵花油、沙拉油等,高温下会变质,而猪油含胆固醇加热后易氧化。因此单元不饱和脂肪酸如橄榄油、苦茶油等,稳定性高,是油炸时的好选择。

巧克力少吃为妙?

  85%含量的黑巧克力有益心血管。营养师表示,可可中含有色胺酸可放松心情,含多种黄烷醇(flavanol)可促进一氧化氮的活性,可降低LDL(坏胆固醇),增加HDL(好胆固醇);餐前一小片85 %可可,还能抑制食欲。研究指出,每周吃巧克力超过一次,冠状动脉疾病风险降低8%。

味精不健康,煮菜千万别加?

  研究指出,味精对身体是安全的,使用味精后,盐的使用量减少近60%,同时也能减少吃进其他的人工添加物,如鸡粉、鲣鱼粉等。

燕麦奶可多喝?

  营养师强调,燕麦奶没有奶,是燕麦加水,经过加工后β-葡聚糖好吸收,但GI值增加,喝多了会影响血糖、增加三酸甘油酯,还会使体重暴增。建议每日不超过240毫升,并搭配蛋白质食物如蛋、无糖豆浆等。

蔬果脆片是健康小点心?

  小心蔬果脆片油脂破表!蔬果脆片为了追求口感,多为油炸加工,并添加大量调味料、化学添加物以增加风味、延长保存期限;不仅失去了健康的本质,制造的过程中维生素B与C等营养素早已流失,与零食无异。

披萨超肥少碰的好?

  营养师表示,披萨热量高低,取决于饼皮的厚度!用新鲜番茄酱的茄红素,搭配低脂高钙的莫札瑞拉起司与低脂海鲜的玛格丽特披萨,一片大约150大卡;薄皮海鲜披萨也能均衡营养◆

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