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鸡肉各部位热量大公开

小心吃错鸡肉部位,热量可是天差地远!营养师解析“鸡肉各部位热量”,快来看看哪些鸡肉部位高蛋白质,哪些鸡肉部位又是脂肪雷区。
鸡肉各部位热量大公开

鸡肉各部位热量大解析

  每人每年食用禽肉(鸡鸭鹅)约40多公斤,也是全球消费量最大的肉品。以下数据皆以每100公克的肉鸡鸡肉部位做呈现:

鸡胸区

  鸡胸肉:去皮每100克热量约117大卡,脂肪2%,蛋白质23%。

鸡柳:也就是我们常说的鸡里肌,位于鸡胸的内侧,呈长条状,每只鸡只有两条,不仅口感软嫩,脂肪也是整只鸡最低的部位,每100克热量106大卡,脂肪0.6%,蛋白质24%。

鸡翅区

  翅腿:为鸡翅的根部,接着二节翅,每100克热量210大卡,脂肪15%,蛋白质18%。

  二节翅:223大卡,脂肪17%,蛋白质16%,为鸡肉里脂肪偏高的部位。

  三节翅:翅腿加上二节翅即等于三节翅,每100克热量222大卡,脂肪16%,蛋白质18%。

鸡脚区

  鸡爪:209大卡,脂肪13%,蛋白质21%,蛋白质偏高,虽然富含胶质,但因为分子过大无法补胶原蛋白。

  棒棒腿:159大卡,脂肪10%,蛋白质17%。

  鸡排:或称鸡腿排,也是全鸡肉部位热量第二高的,每100克热量251大卡,脂肪21%,蛋白质15%。

  骨腿:即棒棒腿+鸡排,所以便当上面一只完整的鸡腿,其实热量真的吓人,每100克热量196大卡,脂肪15%,蛋白质14%。

  清腿:即骨腿去除椎骨后的部位,每100克热量173大卡,脂肪11%、蛋白质17%。

鸡尾椎

  鸡屁股:也就是我们常说的七里香,每100克热量即有452大卡,脂肪46%,蛋白质9%◆

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