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6月考試月,考生飲食3大要點

6月可謂考試月,除了常規的期末考試,眾多考生還要趕赴中考、高考,背後更是有千千萬萬的考生父母做後援軍。很多家長發愁,應該給孩子吃什麼好呢?
6月考試月,考生飲食3大要點。(示意圖源:互聯網)
6月考試月,考生飲食3大要點。(示意圖源:互聯網)
據營養師指出,飲食營養對大腦活動和學習狀態有持續的影響,父母們記得考試期間飲食的3大要點,就能讓孩子的IQ倍增。

一、主食特別重要
營養師指出,即使在安靜放鬆的狀態下,大腦也是消耗能量最多的器官之一。研究表明,在緊張的考試期間,思維活動及精神壓力都會使大腦消耗更多的氧,即能量代謝增加。

為大腦提供能量的物質主要是葡萄糖。它主要來自富含糖類的食物,如主食(穀類、雜豆類和薯類等)和水果。所以,一日3餐保證攝入充足的主食有助於維持大腦最佳狀態。

考生的主食,首先要夠多,每餐100至150克(乾重),既要吃好又不要吃太飽。其次,主食要粗細搭配,比如二米飯(大米+小米)、黑米飯(大米+黑米)、紅豆飯(大米+赤豆)、綠豆飯(大米+綠豆)等,有助於維持較長時間的血液葡萄糖供給。最後,儘量少喝粥,尤其是早餐和午餐。喝粥不但會降低主食攝入量(乾重),而且不利於維持血液葡萄糖的長時間供給。

二、餐餐都有高蛋白
營養師還指出,魚、蝦、肉類、蛋類和奶類等富含蛋白質的食物也是考生食譜中必不可少的。這些食物營養價值高,對生長發育中的青少年尤為重要。而且,高蛋白營養的食物有助於維持持久的體力和身體狀態。雖然高蛋白食物不能直接為大腦提供葡萄糖,但高蛋白食物與主食搭配食用,可以使大腦得到更充足的葡萄糖供給。因此,建議餐餐都要有一、兩種高蛋白質食物。

不過,這些高蛋白食物往往也含有較多的脂肪。脂肪攝入過多,會增加消化負擔,影響大腦供能,不利於考場發揮。所以選擇高蛋白食物時,首先要注意適量,大致推薦數量是奶類每天250克;雞蛋每天1個;魚、蝦類每天100克;肉類每天50至100克。其次,要選擇低脂肪的品種,如低脂牛奶、蝦、雞蛋清、豬瘦肉、瘦牛肉、雞脯肉等。

三、飲食要清淡
很多家長為了讓孩子在考試期間吃得高興,總是大魚大肉,各種炸炒烹煎。營養師指出,考生的飲食既要增加營養攝入,又不要增加消化負擔,清淡飲食是不二之選。所謂清淡,主要有幾層含義。

首先,主食要清淡。以米飯或雜糧米飯、饅頭、麵條等為主,避免漢堡、油條、油餅、桃酥、餅乾、方便麵等。

其次,肉食要清淡。要避免選用排骨、烤肉、紅燒肉、肥牛、肥羊、鴨肉、鵝肉等高脂肪肉品。在烹調方法上,要注意少油少鹽,不要用油炸、紅燒、煎烤等方法,儘量用燉煮、燜、蒸、炒等烹調方法。

最後也是最重要的,增加蔬菜和水果攝入量。蔬菜每天300至500克,以綠葉菜、番茄、青椒、蒜薹、西藍花、胡蘿蔔等為主。新鮮水果每天200克,品種隨意。

此外,還要適當選用豆腐、豆腐皮等既高蛋白又比較清淡的食物。不要突然改變考生的
飲食,讓他們吃自己熟悉的食物;注意清淡飲食為主,保障飲食安全◆

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