“一卷”即春卷
我國春卷乃地道的美食佳餚，它與中國春卷最大的不同在於餅皮是用稻米磨漿製成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，以米皮包裹成約10釐米的小長筒形狀油炸，吃時用手以生菜葉包裹春卷，沾魚露食用，吃下去滿口薄荷香氣，清淡爽口。
“一粉”即牛肉湯粉
沸騰的牛肉高湯裏放入事先煮好的牛筋，再放入細細白白的河粉，埋入薄薄的牛肉片，撒上蔥花和洋蔥絲，撒一把香菜碎，九層塔的葉子掰下埋進湯裏，生豆芽一把埋進湯裏，最後擠入青檸檬汁，把紅色的尖椒用筷子在魚露碟裏搗碎，蒸騰的熱氣帶出各種香草的馥鬱濃香，立刻會俘虜你的食慾。
“一螺”即胡志明市的螺店
本市可謂“螺的天堂”，在這裏有香螺、花螺、田螺等各種各樣的螺。螺的做法也很多樣，如蒸香茅、羅望子炒、黃油炒、椒鹽烤，又香又好吃。大部分的螺都很小，食用時需要用牙籤把螺肉拉出來，蘸蘸醬料，慢慢感受甜辣的味道。
“一湯”即越式酸辣湯
越式酸辣湯是我國特產美食，帶有獨特的風味。海鮮酸湯將各種海鮮如大蝦、魷魚等大雜燴，一起放進去煮，再加一些鳳梨和番茄，色澤鮮亮、味道醇美。酸辣湯還添加了酸梅子，酸甜醒胃，鮮香無比◆
