蘆筍富含抗癌營養
蘆筍因為含有豐富的抗癌元素之王 硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。
2種人不適合吃蘆筍
另外，蘆筍具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫等症狀，也有療養作用。要注意的是，痛風及糖尿病人不宜食用。
４招蘆筍挑選技巧
１、以形狀正直。 ３、沒有腐臭味。
２、筍尖花苞緊密。 ４、表皮鮮亮不皺皮為佳。
保存蘆筍技巧
將蘆筍的莖端，包裹在濕紙巾內或放入密實袋，然後放入冷藏保存。另外，用約5％濃度的食鹽水，燙煮1分鐘後，泡在冷水中放在冰箱內，也可維持2至3天。不過，最理想還是趁新鮮趕快吃◆
