在我们家乡，猪肠是很多人喜爱的美食，特别是“双层粉肠”，从水煮沾虾酱，到猪肠粥，对许多人来说都是“美味佳肴”。
然而，猪肠包括双层粉肠，目前正受到有关部门的检查，因为其中可能含有对健康不利的成分，甚至可能造成危害，例如：胆固醇、普林（嘌呤）、饱和脂肪、细菌、寄生虫（如沙门氏菌、大肠杆菌、蛔虫、絛虫等）、抗生素残留以及重金属。
以下这些有基础疾病的人，建议少吃或避免食用猪肠（包括双层粉肠）：
1.高血脂、胆固醇偏高者：猪肠脂肪含量高，而且多属于不良脂肪。吃多了会导致血脂上升，血浆变得像牛奶一样混浊，甚至引起血管阻塞。
2.心血管疾病患者：有心臟病史的人更应避免食用，因为其中含有大量坏脂肪，容易引发动脉粥样硬化，提高心肌梗塞、中风的风险。
3.肥胖或正在减肥者：猪肠高脂高热量，减肥中的人吃多了容易前功尽弃。
4.痛风患者：猪肠含有普林，进入体内后会转化为尿酸，对痛风患者来说容易引发发作，造成关节疼痛。
5.肠胃功能不佳者：猪肠难以消化，肠胃较弱的人吃了容易腹胀、消化不良。
6.孕妇：若吃到未煮熟的猪肠，不仅可能感染细菌，还因脂肪含量高，容易引起食物中毒和胆固醇升高◆
