嚴控食品衛生安全

初步的轉變

據市人委會在2015-2016年的報告，食品衛生安全工作一直獲市政府重視開展。各級、廳、部門也加強監察力度，促使食品衛生安全管理工作創新突破，日益發揮效果。檢查監察、糾紛解決和違規懲處工作分為3級(市、郡縣、坊鄉鎮)常年開展。在2015-2016年期間，各專責監察團已檢查9萬8235個單位，發現1萬4906個單位違規(佔15.2%比例)，處罰1萬1051個單位(佔11.2%比例)，罰款總額逾560億元。另外還沒收、銷毀超過556噸不確保衛生安全食品，及時阻止和整頓食品衛生安全的違規行為，例如生產商在食品、筍、醃瓜、雞肉中使用羅丹明B(Rodamine B)、或金胺O（Auramine O）等工業染劑。
街頭食品管理、抽樣檢查，以及宣傳食品衛生安全知識等工作也得到重視。從而提高各生產單位執行食品衛生安全規定的意識，以及消費者對選擇安全食品的認知。及時攔截、沒收和銷毀來歷不明的多種食品流通到市場。市人民議會副主席范德海表示，經過2年開展，本市已嚴格實行關於食品衛生安全的法規，國家在這方面的管理工作也有許多創新與突破，採用多個有效模式與方案如：建立安全食品鏈，追溯豬肉、蔬菜瓜果來源，各省市進行從牧養至銷售環節的連結，製作安全生產區域的數碼地圖，建設達食品衛生安全標準的傳統街市，公佈達標生產源，以便民眾掌握資訊。

堅決查處和嚴懲

儘管確保食品衛生安全工作已從生產環節開始著手，並在整個生產、加工、保管、經銷流通等過程上嚴密監管。然而，在各個街市、零星銷售點的食品、蔬果來源的檢查監察工作仍遇到許多限制。原因是若干地方政府尚未著重、堅決開展，各坊鄉級對違規處罰主要是提醒、警告，未起到警戒作用。食品衛生安全專責幹部隊伍短缺，而各個食品生產、加工、經營單位大部分是小規模，數量經常會變動。
市人民議會代表阮氏素簪指出，現行法律還未有具體規定各地方對管理，確保食品衛生安全，以及克服和處理食物中毒後果等工作的責任。她也指出，本市興起許多無公害食品、天然食品商店，商品售價昂貴，但實際上，其中產品的來源並不明確。此外，售賣禽畜、水產品的路邊攤、自發性街市仍普遍活動，可各地方政府未關注管理及約束。而商業詐騙，食品衛生安全違規行徑如使用違禁藥劑、防腐劑、色素等日益精巧、複雜，難以發現。
對於上述情況，范德海副主席要求各廳和部門須開展符合生產、經營和消費者的宣傳活動。食品來源追溯工作應集中於是4個主要對象，包括：3個集散市場，240個傳統街市，1萬9000個街頭食品經營單位，以及各個餐飲店。同時促進建立安全食品鏈，以及簽發達標證書等工作的進度；加強食品衛生安全分析、化驗環節，設立機制、為化驗工作提供順利條件；加強監察、檢查和違規懲處力度等。他強調：“目前的違規處罰工作未起到警戒作用，在2年內只處罰1萬1000個單位，罰款560億元，相當於每個場合的罰款只約500萬元。”◆

對出現食品衛生安全
違規地方的領導人問責

市人委會副主席陳永線表示，當發現違反食品衛生安全規定單位，必須廣泛在大眾傳媒上公開。對於發現非法屠宰單位的場合，當地坊鄉機關領導必須對此負責任，若發現消極違規現象將會嚴懲。發生食物中毒、導致有人死亡的企業，首長必須接受調查，如果有足夠依據將會提出起訴。