食材：牛肉400克，番茄2個，洋蔥1個，香菜少許，大蒜、食鹽、水、食用油、黑胡椒適量
做法：
1、將牛肉切塊後在清水中浸泡10分鐘後撈出控水備用，番茄洗淨去蒂切塊，洋蔥去皮切小塊，大蒜取2瓣後切片備用；
2、鍋中下油，油熱後倒入蒜片與洋蔥塊炒出香味，洋蔥微微發軟後倒入牛肉塊繼續翻炒，炒至牛肉表面變色，撒入黑胡椒；
3、加兩碗水將所有材料淹沒後開大火煮沸，然後轉小火燉煮1小時，在此過程中注意翻炒和加水，以免黏鍋，時間不夠的人也可以使用高壓鍋燉煮約30分鐘；
4、牛肉燉煮至八分熟後加入番茄快，可以用勺子攪拌並將番茄適量壓碎，以有助於溶入湯汁中，可以根據自己的喜好控制留下的湯汁的多少，燉熟後關火撒入少許香菜調味即可食用。
牛肉味甘性平，可補脾胃，益氣盤，強筋骨，治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟等症。從營養學的角度來說，牛肉中不但富含優質蛋白質，同時也是鐵、鋅等重要礦物質的來源，同時牛肉中含有的多種維生素與脂肪酸有益於人體健康。因此，適當進食牛肉，對提高免疫力有積極作用◆
