安江有３大著名的发糕小吃，分别是小悉新关发糕、高棉族的烤棕糖发糕和占婆族的哈孤发糕。这些特色小吃已丰富化并打造了安江省多类型小吃的品牌。
在安江省，占婆族人主要居住在安富县和新关市珠丰乡。哈孤发糕全年都有卖，其中最引人注目的是做饼师傅罗非阿的发糕摊位，向来都吸引遊客前来参观和体验这道独特的小吃。在由文体与旅遊部和芹苴市人委会协办的2022年第九届南部民间糕点盛会上，做饼师罗非阿的哈孤发糕和南帕壤糕已荣获金奖。罗非阿透露，製作这道著名发糕的主要原材料包括糖棕果、米粉、椰奶、糖等。哈孤发糕并不难做，但做出一个漂亮的并不容易，是因为它取决于师傅的手艺。为了做出美味达到标准的发糕，占婆族妇女们选购安江省七山山区高棉族种植的松鼠米。将米浸泡在水中直到变软，然后将其磨成米粉，并与糖和糖棕果肉中挤出来的水混合在一起。调好的原材料要放6个小时以上，做出来的饼才会鬆软。用小平底锅烤饼，烤炭火，往锅裏倒入足够的米粉量，烤的时候不要翻饼面。为了使饼的两面均匀焦黄，在木炉上将锅盖加热，然后将其放在饼盘上。一个漂亮的发糕一定是金黄色、鬆软的，但如果饼烧焦了或者火候掌握不好，饼的内部没有熟透，那就算是失败了。
哈孤发糕是占婆族的传统美食，常用于占婆族的节日、婚礼、订婚等场合，但近年来已成为流行的小吃。来到这裡，看着製饼师罗非阿和占婆族妇女烤发糕，脸上洋溢着灿烂的笑容，让遊客对珠峰占婆村的饮食文化之美留下深刻的印象。罗非阿透露，她从事发糕和占婆族传统糕饼製作业已经有20多年了。
名为发糕摊，其实只是路边的一个小摊，摆着几张桌椅，供顾客坐下来吃或等着取饼。几年来，每天早上，该发糕摊档都客似云来，顾客满意的笑容让罗非阿更有动力追随这个行业。每逢省内外有节庆活动，她经常受邀到各地方展示手艺。如果有人好奇，想要自己做哈孤发糕，她都全心全意地传授技术。安江省遊客阮文义先生手裡拿着热腾腾的发糕，他说：“我知道哈孤发糕是安江占婆族的传统美食，但我从未有机会品嚐过。今天亲眼看着製饼师傅罗非阿女士的手艺，看着发糕的金黄色及其散发出的淡淡香气，确实很诱人。 ”
安江省投资贸易促进中心主任黎忠孝表示，哈孤发糕已被列入安江省旅遊指南。最近，参观珠峰占婆村的国内外旅遊团对做饼师傅罗非阿女士和其他占婆族妇女製作的哈孤发糕非常关注和感兴趣。哈孤发糕满足于色香味、卫生、营养、价廉的标准。最重要的是，无论顾客是否买饼，做饼师傅都保持开放和友好的态度。正是这种江河文化特色，让遊客每次来到这裡都对哈孤发糕留恋不捨◆
