因此，近年来欧美出现了许多以“纯素皮革”制成的运动鞋、皮鞋及手提包等产品。生产原材料与过程完全不含动物成分，又能减少石化原料的消耗，虽价格较为昂贵，却是更为人道又符合永续精神的产品。
今年5月，日本新创立不久的时尚公司（Sorena）也推出了苹果皮革相关产品。该公司总裁伊藤尤里在两年前注意到，国外已在生产由苹果渣制成的环保皮革，她相信在日本一定也做得到。由于长野县是日本重要苹果产区之一，伊藤希望结合当地资源，特别是苹果产业的废弃物。她的构想还入选了长野县政府2021年的创业支持计划。
于是Sorena公司与另外两个合作伙伴共同开发苹果皮革。其一是饭纲町，为长野县北部的苹果产区；其二个是人造皮革公司──共和皮革纺织株式会社。饭纲町是长野县北部的城镇，以出产苹果汁和苹果酒闻名，每天产生约一吨的苹果渣。人造皮革公司则将苹果渣干燥并制成粉末，然后与合成树脂混合，再将其添加到棉质基材中以制成皮革。如此一来，用于制作皮革的原料，一半以上都来自于植物，可减少石化原料的消耗量。 “苹果皮革”将可销售给家具、服装产品等业者，可望适用于手提袋、钱包、名片夹等用途。
伊藤由里女士大学曾就读信州大学纺织相关科系，本身就有纺织技术的背景。她后来在水果加工公司任职她注意到，不符合标准的水果就被直接丢弃，不仅浪费而且废弃物处理起来还要一笔费用，极不具经济效益。也许当时，如何废物利用的念头就已深植她的心中了。
如今，身为两个孩子的母亲，希望将一个安全、永续的地球留给下一代的想法变得更加强烈，她努力的方向，不仅是学以致用，而且对于地球永续发展也有贡献。她表示，希望将苹果皮革打造成一款能代表长野县的产品，并自豪地向全世界展示。而农民种植苹果时也为自己感到骄傲，因为这是有助于实现地球永续续发展的方向◆
