调查也发现，近9成儿童蔬果摄取时间点，只有在午餐及晚餐，而蔬果摄取不足的3大因素为“小孩挑食不爱吃蔬菜”、“生活忙碌，准备蔬果过程较麻烦”、“外食居多，蔬菜摄取不足”。
吃够蔬果对健康好
如何吃到足够的蔬果量？小儿科医师建议，早餐从加入蔬果开始，蔬菜平均再吃1.28份、水果只要平均再吃0.45份，即可达到“３蔬２果”建议量；若是儿童蔬果摄取不足，会影响发育、睡眠、情绪及学业，建议从小养成吃蔬果的好习惯。
蔬果中含有多种人体不可或缺的营养素，像是维生素、矿物质及膳食纤维等，其中维生素C是维持良好免疫力的关键，膳食纤维可维持肠胃道健康、促进消化机能，吃够蔬果有饱足感、肠胃顺畅，可预防肥胖、控糖、降胆固醇、防癌，身体有活力、心情也愉快。
早餐这样吃营养均衡
许多孩子爱挑食，医师建议，可运用多样颜色的食材搭配来促进食欲，可挑选酸甜开胃、多汁好咀嚼的水果，如奇异果，夹入吐司、面包中，再加上蔬菜、起司、肉片等，就是营养均衡的早餐◆
