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白靈菇扒芥藍

天天美食

材料:白靈菇、芥藍菜
白靈菇扒芥藍
調料:鹽、白糖、生抽、水澱粉、薑末、素高湯、調料油各適量

做法:將白靈菇和芥藍菜摘洗乾淨,分別下入沸水中汆燙後,用涼水過涼,鍋下底油,下入薑末,炸出香味,加入素高湯、鹽、芥藍菜,用小火燒至入味,改大火用水澱粉勾芡將汁收盡,淋入調料油,整齊地碼在盤底。鍋上火加入底油用薑末炸出香味,加入適量素高湯、鹽、白糖、生抽,用水澱粉勾玻璃芡,下入白靈菇,淋入調料油,翻炒均勻,盛在芥藍菜上即可。

特點:此菜白綠相間,芥藍菜脆嫩,白靈菇爽滑。

營養與健康:芥藍中含有有機鹼,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食慾。還可加快胃腸蠕動,有助消化。還含有大量膳食纖維,能防止便秘。有除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。白靈菇中含有多種抗病毒成分,對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果。也是一種較好的減肥美容食品。它含有大量的植物纖維,具有防治便秘促進排毒,預防糖尿病及大腸癌,降低膽固醇含量的功效◆

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