芝麻沙拉
芝麻沙拉是日本的一种受欢迎的配菜，由蔬菜和芝麻酱组成。最受欢迎的芝麻沙拉是用菠菜制作的，除了菠菜、芝麻外，还加入了味噌。
炸豆腐
据说，在1782年的一本叫《百种豆腐菜谱》中就记载了这道炸豆腐。它通常作为配菜或开胃菜食用。除了炸豆腐外，它一般还配有一种用昆布汤、酱油和清酒制成的蘸酱。炸豆腐上还会撒上切碎的葱、白萝蔔丝或柴鱼丝。
鱿鱼烧
鱿鱼烧其实是日本的一种街头美食。它可以使用不同种类、大小的鱿鱼制作。通常是烤的整只鱿鱼或者切块的鱿鱼。鱿鱼烧通常配以酱油或照烧酱，或者由米酒、味噌酱、姜和酱油制成的传统腌料。
山药泥
顾名思义，山药泥是由山药制成。传统上，它和山葵、昆布或葱混合食用。山药泥可以单独食用，也可以放在米饭或沙拉上，甚至是加入面食中。日本人喜欢在夏天食用山药泥，用来补水消渴。
冷奴
“冷奴”就是冷吃的豆腐，上面撒有切碎的葱、姜和柴鱼干片，通常还要蘸酱油食用。冷奴主要在夏天食用，它也不需要另外烹饪，可以新鲜食用。
凉拌浸菜/冷浸蔬菜
最初，它指的是一种烹饪技术，指的是蔬菜（有时候是海鲜）煮沸后，浸泡在以昆布高汤为基础的酱汁里。现在，这道菜通常用煮熟的菠菜制作，上面撒上柴鱼片，再淋上酱油。凉拌浸菜通常作为配菜，与米饭、味噌汤、猪排等一起食用。除了菠菜外，也可以用茄子、秋葵和芦笋来制作。
烤米棒
烤米棒是一种源于日本秋田县的传统食物。它是把煮熟的米团串在签子上，捲成圆柱形，然后在火上烤制。烤米棒传统上是在秋冬季节食用的，特别是在11月，这时候新收的大米正上市。在日本，如果客人到访，他们经常也会提供烤米棒。当地人会把烤米棒和鸡肉、葱、蘑菇一起放在火锅里，有时候烤米棒也可以和味噌一起用火烤。
土豆沙拉
日式的土豆沙拉在日本小酒馆中是必不可少的，不过很多家庭也会自制沙拉。它通常由土豆泥、胡萝蔔、黄瓜、煮鸡蛋制成，有时候还会加入火腿。沙拉会用蛋黄酱调味，有时候也会加点米醋。土豆沙拉经常作为便当盒中的配菜，冷热皆可食用。
豆腐糕
豆腐糕是一种起源于冲绳的传统美食，可以追溯到琉球王国时期，当时只有王室和贵族们才能品嚐。冲绳的豆腐被称为岛豆腐，会用红曲、米曲和泡盛的混合物来发酵，因此呈现出独特的红色（外观像我们的玫瑰豆腐乳）。经过长时间的发酵，味道辛辣浓郁，口感也如奶油般顺滑。
渍物
渍物也就是“腌制物”，是日本料理中不可或缺的一部分。渍物可以作为配菜或装饰菜提供，也可以和米饭、饮品一起提供。它是用不同种类的水果和蔬菜制成的，其中最受欢迎的品种包括萝蔔、茄子、黄瓜、酸梅、芜菁、胡萝蔔、沙姜根、大白菜、姜和紫苏芽。渍物的方法有很多种，最常见的是盐渍，还有就是用米醋腌制的水渍、用酱油腌制的酱渍、用味噌酱腌制的味噌渍等◆
