【海蠣】
用“煮醬油水”的方法做出來的海蠣，味道特別鮮美。“煮醬油水”是特有的一種烹製海鮮方法，跟煎炸相比，這種方法加熱時間短，能更好地保留海鮮的營養，做出來也更新鮮。
用“煮醬油水”的方法做出來的海蠣，味道特別鮮美。“煮醬油水”是特有的一種烹製海鮮方法，跟煎炸相比，這種方法加熱時間短，能更好地保留海鮮的營養，做出來也更新鮮。
具體做法是，用薑絲熗鍋，放入洗淨的新鮮海蠣，稍微炒一下，放點醬油和水，小火燜一下，快熟時，放些豆腐塊進去，稍微燉一下，放適量鹽，最後放些蒜末去腥即可出鍋。
海蠣本身的鈣含量就很高，而且含較豐富的維生素D，能促進鈣的吸收。再放些豆腐進去，更能説明補鈣。
【扇貝】
和其他海鮮相比，扇貝的鋅含量比較高，適合給孩子吃。但它的膽固醇含量也較高，所以不能多吃，尤其是老人，帶殼扇貝一天別超100克，去殼別超50克。
扇貝蘸汁：這種方法最簡單也最新鮮，洗淨後焯3至5分鐘，待貝殼全打開後撈出。同時做好蘸汁，即把生抽、醋、香油混合放薑末即可。醋和薑可以殺菌。
扇貝煮湯：把扇貝簡單焯一下，殼稍微打開即可，然後放入已熬好的高湯中，燉煮一會兒即可。這種做法能更好地保留扇貝的營養，且味道也會很鮮美。
【蛤蜊】
把新鮮的蛤蜊洗淨，在水裏煮熟，這時蛤蜊就一個個都開口了，取出蛤肉，放入小碗裏。然後用蔥油爆鍋，加入海鮮湯、面疙瘩以及蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成蛤蜊疙瘩湯，喝上一碗，既充饑又營養。蛤蜊富含優質蛋白、鐵、鈣並且少脂肪，用來做湯味道鮮美，喝起來清爽可口，“３高”人群可以試試◆
