从一名在河内旅游高等院校主修烹饪管理的大学生，阮成南开始追求成为厨师的梦想，并在河内和胡志明市多家著名餐厅和酒店工作。从业一段时间后，他觉得厨房的狭窄空间不足以发挥其创意，于是决定辞掉工作，从2017年开始成为一名美食造型师和美食摄影师。
回忆起自己开始接触美食造型师的日子，阮成南表示，当时全国只有两个美食造型师，都在胡志明市的，而在河内还没有人做过此工作。这个专业的所有知识，他都得靠自己去研究和学习。 “我的英语不好，所以只在YouTube上输入foodstylist UK、US等简单的关键字来查找资料，然后以‘听音乐，猜节目’的方式学习。幸好我有当厨师的经验，所以只看产品就能理解所使用的切割和烹制技术。”
仅仅学习理论是不够的，为了追求职业和工作，阮成南独自背着背包走遍了南北各省，探索每个地区的文化和美食特色。 “拍摄食物看起来很容易，但为了在每道菜中传达该地区的所有灵魂和文化精髓，从事这个行业者必须了解每个地方的文化和美食，”他说。
正是在游走越南过程中所获得的文化知识，让大厨阮成南成为了专业的“美食改造魔法师”，并在美食摄影界享有盛誉。 “我以前拍过很多国家的美食，但越南的食物还是最美的，给了我最多的创作灵感。到现在为止，我拍过很多美食图集，但最让我自豪的是分别在俄罗斯Viet Plus Restaurant、加州Golden Delights和德国TOKIN Vietnamese 的３间餐厅拍的３组照片。我想通过每张照片传达的不仅仅是食物，还有越南人的饮食文化，”阮成南表示。
出现在上述餐厅菜单中的越南料理都是春卷、虾仁沙拉、河粉、顺化牛肉米线等平民的美味佳肴，但要通过照片让人印象深刻却并不容易。阮成南认为，欲提高越南美食的级别，把越南美食推向世界，就必须善用这样的机会。要把照片拍得漂亮、诱人、引人注目，这样食客看到后就会想品尝。
拍摄食物与拍摄人物照片完全不同，因为食物不会笑或摆姿势。美食造型师是必须用真正的食材为自己所拍的食物“化妆”的人。美食照片要求布局精简、清晰，色彩鲜艳。阮成南透露，从事这份工作的人需要一丝不苟、独具匠心，对食物有深入的了解，懂得如何切菜、做菜。美食造型师、美食摄影师还需要了解菜品诞生地的文化。只有这样，才能够拍出具有自己风格的美丽照片◆
