法國專門為法棍立法
法棍被稱為“麵粉、水、鹽和酵母選出的總統”，是法國的象徵之一，“其重要程度不亞於埃菲爾鐵塔”，法國總統馬克龍將之稱為“法國魔杖”。得知申遺成功，馬克龍第一時間發表聲明，稱“區區250克（法棍的常見重量）在我們日常生活中充滿著魔力和完美”。法棍的法定長度是80釐米，當然更長是絕對可以的，但短於80釐米的法棍會被認為“不倫不類”。法棍的原材料原則上只能有麵粉、水、鹽和酵母，在法國人看來“奶油法棍”“蒜味法棍”都不正宗。法棍熱乎乎的時候必須乾、脆、中空，冷卻後就要真的硬如撬杠，那些軟乎乎的“法棍”也被法國人認為是贗品。
法棍是有嚴格標準的“法國製造”，在申遺文件中明確指出，法棍原材料僅有麵粉、水、鹽、酵母。1993年9月13日，法國國民議會專門通過《法棍法》，對何為“法棍”有嚴格的限定，形狀、顏色、硬度、口味等不能有絲毫走樣，每年法國都要舉行隆重的法棍大賽，參賽法棍會被切成薄片，接受挑剔評委的品頭論足，一旦獲獎，麵包房和麵包師都會身價百倍。
事實上法棍的確有盛極而衰的危險：由於工業化、都市化，大城市裏製作法棍的麵包房不斷減少，法棍的最忠實“粉絲團”－－城市富裕階層卻正在悄悄遠離法棍，他們現在覺得硬邦邦且缺乏口味變化的法棍“太硬、太少變化”，開始“移情別戀”諸如漢堡、夾餡麵包等“新生事物”。
平壤冷麵，承載朝鮮人的情感
“那黃銅的碗讓人夢回平壤的古城牆，清澈的麵湯猶如大同江的微波蕩漾，盤旋的麵條如江邊古柳，而面上那鮮豔的澆頭像彩虹般美麗……”在此次申遺的檔中，朝鮮人民用詩一般的語言描述平壤冷面，顯露出人們對這種美食的鍾愛。對朝鮮人來說，平壤冷麵是傳統美食，更是朝鮮民眾自古以來圍繞冷麵形成的社會風俗以及文化傳承。平壤冷麵是麵，更是情，代表著親情、友情、鄰里之情，成為承載朝鮮人情感的紐帶。
過節的時候，家人或鄰居聚在一起吃冷麵，希望自己的生命能像麵條一樣長久。過生日的時候更要吃麵，亦是取其健康長壽的美好寓意。所以，在朝鮮吃冷麵是決不能用剪刀先把麵剪斷再吃的。冷麵更是婚禮上必不可少的一道美食，以至於冷面在朝鮮變成了婚禮的代名詞。就像中國人習慣用“喝喜酒”代指結婚，朝鮮人問“什麼時候請人吃冷麵”，就是詢問婚期的意思。
冷面的每道工序都非常講究，製作工藝有嚴格標準。平壤冷麵以蕎麥粉為原材料，麵條呈現深栗色。而且最好是現和麵、現壓麵條，醒面時間要精確控制，這樣煮出的麵條才更筋道。麵條煮熟後要用涼開水進行冷卻，挽成一團放入黃銅碗中。配鹵的澆頭一般有切成薄片的熟牛肉，再加上泡菜、切成片狀的黃瓜和梨等，全部整齊有序地碼放在麵條之上，旁邊配以切開的煮雞蛋，最後倒入冷的蘿蔔泡菜湯或牛肉熬製的高湯。朝鮮人吃冷麵也很有儀式感，先用金屬筷子慢慢將澆頭和麵攪拌均勻，吃的時候先吃雞蛋，據說這樣對胃腸有保護作用。吃完麵後人們多數會捧起碗將清涼酸爽的湯也喝乾淨。
平壤冷麵製作的“訣竅”，掌握在每一位家庭主婦手中。製作和傳承平壤冷麵，女性是主力軍。向一代代傳承平壤冷面的朝鮮女性致敬，是朝鮮此次申遺的一大主題，同時也是平壤冷面能夠當選的主要因素。
烏克蘭紅菜湯， 配蒜香麵包
烏克蘭文化和信息政策部長亞歷山大‧特卡琴科曾稱，紅菜湯是烏克蘭國菜，在烹飪紅菜湯方面烏克蘭沒有可以匹敵者。聯合國教科文組織稱，烏克蘭紅菜湯體現了烏克蘭人民熱情好客的品質，一道紅菜湯可以將不同年齡、不同性別、不同社會地位的人聚在餐桌旁。
事實上，紅菜湯不是烏克蘭獨有，在俄羅斯史籍記載中，早在16世紀它就已經是東斯拉夫人常見的家庭菜餚，俄羅斯人、烏克蘭人、波蘭人、白俄羅斯人、羅馬尼亞人、莫爾達瓦人等都有自己的經典紅菜湯。1935年出版的蘇聯《健康飲食大全》中，紅菜湯的菜譜佔據了好幾頁，不同地域、不同民族的紅菜湯，選料大同小異，做法各有千秋。撇開紅菜湯的起源和地域歸屬不談，毋庸置疑的是無論在俄羅斯、還是烏克蘭，色澤鮮豔、濃香撲鼻的紅菜湯既是家常菜，也是飯店的招牌菜。
其實最初的紅菜湯與今天的紅菜湯完全不是一個概念。最初斯拉夫人所做的紅菜湯主料是一種可食用的白芷屬植物，其外形類似於巨大的茴香，將葉子採摘發酵後放入湯中調味，之後慢慢演變為將發酵後的紅菜頭加水燉湯，並添加捲心菜和胡蘿蔔，再之後才發展成為用肉湯為底加紅菜頭來烹製◆
