做法：
1. 香菇或花菇在溫水中泡發。
1. 香菇或花菇在溫水中泡發。
2. 豬腳洗淨，冷水中倒入一勺米酒、薑片，煮沸後放入豬腳汆燙去異味。
3. 鍋中放入少量油，將八角，香葉，薑片炒出香味。
4. 開中火，將汆燙後洗淨的豬腳放入一同伴炒，烹入生抽，黃酒。
5. 放入冰糖繼續炒。大概炒至豬腳全部上色，皮有緊縮，加入適量水，和泡發的香菇煮開，然後轉小火慢慢燜一個小時。
6. 最後倒入紅皮花生繼續燜煮一個小時，用筷子能輕易戳入就馬上關火◆
2. 豬腳洗淨，冷水中倒入一勺米酒、薑片，煮沸後放入豬腳汆燙去異味。
3. 鍋中放入少量油，將八角，香葉，薑片炒出香味。
4. 開中火，將汆燙後洗淨的豬腳放入一同伴炒，烹入生抽，黃酒。
5. 放入冰糖繼續炒。大概炒至豬腳全部上色，皮有緊縮，加入適量水，和泡發的香菇煮開，然後轉小火慢慢燜一個小時。
6. 最後倒入紅皮花生繼續燜煮一個小時，用筷子能輕易戳入就馬上關火◆
