苏林总书记:优抚政策必须足额及时落实,绝不允许推诿拖延 政府总理范明政:周密筹备开工、落成234个工程项目 免学费但学校又“连结”收取数百万元的情况何时了? 胡志明市市委书记陈留光与东和坊选民接触 苏林总书记要求河内聚焦五大优先事项 重点发展绿色、高附加值农业,推进农村现代化 国会主席陈青敏主持国家选举委员会第四次会议 大力分级、部署充足资源以便各地方有效运作两级地方政府模式 越南范明政总理:确保隆城国际机场按期投入运营 政府总理范明政:越南将成为科技人才和创新创业者的理想目的地 胡志明市继续援助庆和省逾580亿元克服雨洪损失 政府总理要求紧急克服灾害后果、恢复生产经营、促进消费,确保民众春节需求 胡志明市人委会主席:紧急解决租地企业“红簿”签发阻碍 政府副总理胡德福会见友邦保险集团董事长马克·塔克 越俄建交75周年:连接两个民族的“红线” 武元甲大将书籍《奠边府》阿拉伯语版正式出版

馮興街市之濾袋咖啡店

馮興街市座落在昔日西貢-嘉定的最繁榮商業區,這裡有一家多代傳承擁有百年悠久歷史的濾袋咖啡店。
林國雄為客人沖咖啡。
林國雄為客人沖咖啡。
馮興街全長僅690米,一頭是鴻龐街,另一頭是直往武文傑大道。這條街中間是昔日華人的美食區,許多華人家庭移民到堤岸區並以買賣維生,主要為貧窮勞工服務,至今多代子孫仍維持家族的生意。

每天凌晨2時,“Ba Lù”濾袋咖啡店已與街市商販一起開市,買賣氣氛十分熱鬧。這家咖啡店已陪同馮興街市渡過近百年時光。見證咖啡店第三代老闆的陳百喜今年95歲,但每天早上仍習慣光顧伴著自己人生的老咖啡店以品嚐一杯咖啡。他邊品嚐從少年已酷愛的牛奶咖啡邊說:“昔日的咖啡現在以濾袋調製,最佳口味是要熱飲,才能感受到咖啡百年法國奶油和淡酒的風味。”

法屬時代,該濾袋咖啡店店主林紹電從中國海南島移民到越南堤岸區謀生。初期,他在一家由華人老闆開設的咖啡店打工,他的老闆已帶著咖啡烘焙、研磨及銷售“秘訣”移民到越南。

其實,林紹電的老闆當時也有子女,但華人向來看好有上進心的人。因此眼見他勤勞、聰明,老闆便決定給一直深信不疑的員工授藝。從此以後,他保存著老闆留下、擁有近百年歷史的咖啡烘焙爐。後來,咖啡店再由他的次女林氏凰繼承。

過去近百年,馮興街的“Ba Lù”濾袋咖啡店仍保留手工烘焙咖啡的老公式,即是使用鐵爐、柴火和手搖烘焙。到林氏凰一代,只有她的弟弟林國雄喜愛且繼業。他們的子孫長大後都選擇創業上班之路。

林氏凰說:“即使今後沒人售賣濾袋咖啡,我父親創業和給子孫授業的故事也值得後世子孫珍惜的。然而,我們的家族工作將來可能會失傳,手工烘焙咖啡太辛苦,又要晚睡早起,所以要敬業才能為工作甘心受苦。”

相关阅读