魚肉中煙酸和鐵、鋅等營養素偏低於畜肉類食物，因其血紅素鐵含量明顯較少，所以不作為補鐵的主要食物來源。
魚肉富含重要的微量元素硒，比較適合心腦血管疾病患者，也是比較好的抗癌食物。
魚肉不是補血的主要食物來源，所以經常以吃魚為主的人，需要適當補充含鐵豐富的食物，如雞、鴨肝、雞、鴨血等富含鐵的食物。
魚類通過煎炸燒烤的方式烹製，會產生大量雜環胺、苯並芘等有害物質，而魚肉中的不飽和脂肪酸和維生素D則很容易被氧化損失。所以建議大家需要增加魚肉的攝入量，而且採用清蒸、清燉等烹飪方法，盡可能多地保留魚肉的營養◆
