蔡念因（1912-2013年）是一位著名的企業家、慈善家，他生產的“壽星公”煉奶街知巷聞，其對西堤公益事業的貢獻如今在第一郡開明小學（前西貢廣肇學校）和第五郡7A軍醫院內有跡可循。然而，甚少人知道他也是一位詩人。
翻開1963年以毛筆書寫的線裝“蔡門李氏太夫人九秩開一華誕徵詩文啟”，猶如翻開了蔡氏家族的歷史故事。蔡念因的母親李氏世居中國廣東三水縣大宜崗鄉，雖然出身於素寒之家，但卻賢淑聰明。18歲那年嫁給同邑獨樹崗鄉的蔡庚逵，兩人婚後數年兒女成行，蔡念因為第三子。他小時候在鄉下讀小學，之後隨父到香港就讀華仁書院，畢業後立刻投身洋行工作。憑著良好的英文程度與勤奮好學，深受老闆賞識。
第二次世界大戰後，高瞻遠矚的他毅然舉家遷到越南海防另創新猷，並獲得荷蘭壽星公煉奶公司委任為該公司駐越總代理。在百業待興的年代裡，壽星公煉奶不但迅速成為家喻戶曉的品牌，而且更成為了越式咖啡的必加佐料，同時也是小孩子成長必喝的營養品。業務蓬勃發展後，他把母親也接到海防來奉養，一家再享受天倫之樂。後來他們一家南遷到西貢，繼續發展壽星公煉奶。因為人緣好，加上刻苦耐勞，雖然一切從新開始，但借著壽星公練奶的聲威，艱辛耕耘數年後更在西貢開了牛奶加工廠。他秉承先輩的精神，把盈利回饋社會，濟世扶貧，造福人群，捐錢建校、醫院和寺廟。蔡念因的原配是在他10多歲時由父親安排下與李氏女子成婚，育有５男４女。
張紉詩的手稿與蔡念因母親大壽徵詩文啟。 蔡念因除了是商界奇葩，也是一位熱愛詩詞、攝影、運動之人。40歲那年，他在越南遇上了廣東南海才女張紉詩（1912-1972年），苦戀三年終於贏得美人歸。張紉詩世代書香，秀外慧中，才情過人，有“南海明珠才女”之稱。她的詩風格意深辭廣，有人將她比喻是現代李清照，而且精通書畫。從1964年出版的《張紉詩越遊唱酬初集》中可以看到作者與當時西堤的名宿儒：岑權波、鄭子明、梁澤普、重光翁（陳寶尊）、劫餘生（陳友琴）等交情甚篤，彼此常有詩詞奉和。第五郡熱心街坊劉金鐘捐給“西堤華人文化陳列室”的張紉詩手稿就是她奉和陳友琴詞長一首古詩的原韻。原詩為：
協之翁十年祭其援禺珍賦詩友琴詞長和韻見示繼聲卻寄越南
吹落黃梅雨更煙，人間休問是何年
霜楸拱墓將成蔭，磐石圍欄空腹圓
一代有詩如有後，千秋遺墨勝遺田
嶺南不少生名士，脫劍誰曾贈九泉
也從蔡念因給妻子出版的詩詞文集所作的序文中，足以體現他對她的傾慕：麗藻繽紛，一筆一意，固不限於時空，入理入情，輒洞觀於事物。頗多言人所未敢言，詠人所未敢詠者，敢言紉詩聲名，非僅揚於四海，抑可傳於千秋萬代。他們二人結為夫妻當時轟動了詩壇藝苑，有關祝賀他們成親的全球和詩有234首之多，可謂詩壇一大盛事。張紉詩於1972年在香港長洲病逝，享年60歲。蔡念因為紀念愛妻，特在長洲後山建了“宜亭”，“宜”字也是張紉詩的別名。宜亭山光水色，風景秀麗，左右有許多詩人刻石留念，如今已被香港特區政府列為文化遺產。蔡念因在1975年之後移居美國，並於2013年7月5日在洛杉磯逝世，享年101歲。
蔡念因不但在越南商界創造了奇跡，而他與張紉詩的才子佳人故事也令人讚頌不已。如今有緣收藏到他們夫婦的物品與手稿，更可以讓這段佳話流芳
百世！◆
