專家列台灣人最愛「5夜市小吃」:想長命就少碰

台灣名列大腸癌“罹患率第一名”,許多醫生、專家都建議人民要多攝取纖維、定期篩檢之外,平時最愛“5樣夜市小吃”也最好盡量不要吃!

(示意圖源:互聯網)

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1. 炸雞排、鹹酥雞
雞排、鹹酥雞可說是台灣庶民美食第一名!不過事實上,許多食物在高溫烹調下,都會變質產生危害物,且油脂經過高溫後、會產生芳香族環狀碳化羥,雖然能聞起來很香,但事實上這物質對身體很不好。

2. 海鮮
許多人到夜市最喜歡吃烤魷魚或花枝腳,但因為海鮮較容易變質,若沒有放在冰箱冷藏,就容易孳生細菌!因此在購買前,最好注意一下攤販衛生環境。

3. 沙拉醬
酸酸甜甜的沙拉醬,可是許多美食畫龍點睛的好幫手!但它是生蛋和油的混合加工物,若沒有冷藏很容易就壞掉,而且夜市通常較悶熱,加上烹煮器具、機台,爐火溫度高,若這些醬料直接放在爐火邊,很容易因溫度過高而孳生細菌!

4. 香腸、碳烤
世界衛生組織已公告,加工紅肉為二級致癌物,臘肉、香腸、火腿通通都上榜!而且高溫炭烤時,難免會有一些“灰”黏附在食物上面...

5. 手搖飲、濃縮果汁
手搖飲中的“高果糖玉米糖漿”是不好的糖,在肝臟轉換成脂肪,嚴重的話會變成脂肪肝。另外儘管有些飲料會添加“白砂糖”,它仍是精緻糖、沒有營養價值,飲用過量會造成肥胖、發炎等麻煩的慢性病◆

(據互聯網)

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