湯煮太鹹 6招“只有飯店大廚才懂”的救急小妙招

假設你今天煮湯時,不小心加太多鹽了,這時候你會怎麼做呢?如果是料理新手,肯定會在湯裡加入更多的清水,以便稀釋鹹度。但這其實是最傻的方法,因為一旦加入太多的水,會讓整鍋湯毀於一旦。快來看看身經百戰的大廚們遇到這種情況會怎麼做吧!

(示意圖源:互聯網)

(示意圖源:互聯網)

1. 加入麵粉或者大米:
找塊乾淨的紗布,包上兩茶匙的麵粉或大米都行,放在“鹹湯”裡攪拌煮一下,鹽份就會被吸收進去,湯自然就變淡了,如此,一鍋好湯就可以出鍋了!

2. 加入水煮蛋:
雞蛋很吸鹽的,用煮熟的雞蛋放進鍋裡吸一會兒也能讓湯變淡,尤其是蛋黃的吸鹽效果更好。

3. 加入馬鈴薯:
馬鈴薯能吸鹽份,且不會損壞原湯的原味,因此若是湯太鹹,可以把馬鈴薯切成片,然後一片一片放入鍋裡,放一片等一分鐘,嚐嚐湯味道,如果不行繼續放第二片,知道湯的鹹淡適宜。記住馬鈴薯不要切太薄,免得煮爛了就撈不出來了。

4. 加入番茄或者豆腐:
做菜或者做湯時,如果放太多鹽,放入適量的番茄或者豆腐也可以減輕鹽味。

5. 加入香醋:
鹽放多了的湯中加入適量的香醋,要以個人口味而定。

6. 加糖:
炒菜時放鹽過多,加入適量白糖就可以解鹹◆

(據互聯網)

相關閱讀

最多點擊

醫療成果

測血壓7種錯誤

美國心臟協會在官網發佈文章,總結了血壓測量時可能導致讀數偏高的7種錯誤,一起來看看。

非血緣造血幹細胞成功移植

〔本報消息〕昨(16)日,市輸血與血液學醫院公佈已成功進行我國首例非血緣的以外圍血液造血幹細胞移植手術。

大水鑊醫院展開機器人手術系統

〔本報消息〕昨(23)日,本市大水鑊醫院已展開機器人手術系統,成為全國第3家展開上述系統的醫院。大水鑊醫院的機器人手術系統為美國製造的現代設備,經費為710億元,取自本市刺激需求貸款。

新抗體可攻擊 99% 愛滋病種

綜合報導,美國國家衛生研究所(NIH)和製藥大廠賽諾菲(Sanofi)合作發展出一種新的抗體,可以對抗99%種愛滋病病種、防止病患受到感染 ,這個抗體已在猴子身上試驗成功,明年將開始在人體上進行測試。