節後想變瘦不能只吃素

“每逢佳節胖10斤”,這句話成為不少人在春節期間因為飲食不當導致長胖的真實寫照。假期過多攝入高熱量的食物,很容易引起脾胃熱滯,導致腹脹、食慾下降、腹瀉或便秘。因此,有人提出節後飲食要“素”,不但只吃素食,連主食都只吃粗糧。營養師表示,這樣吃並不科學。

(圖源:互聯網)

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盲目調整飲食只會給身體帶來負擔
營養師說,飲食調節是一個緩慢的、循序漸進的過程,只吃素或大量食用粗糧都會給身體造成影響。

春節期間食用過多肉類會給身體帶來負擔,選擇素食雖然能暫時緩解不適狀況,但人體所需要的很多營養素,如蛋白質、維生素B、微量元素等,主要來源都是肉類,如果不攝入肉類,身體會因缺乏營養素而引發疾病。對於還在生長發育的青少年來說,每天都需要充足營養來保證身體的正常發育,而素食中的鈣、鋅等與生長發育直接相關的營養素利用率偏低,長期吃素不僅會導致身體發育緩慢,嚴重的還會影響智力發育。

適量吃粗糧有助於身體健康,但過量食用,不但會增加腸胃消化的負擔,還會阻礙人體對於其他營養素的吸收。營養師表示,不建議主食以單一的粗糧為主,應與大米一起做成雜糧飯,粗細搭配,營養均衡。另外,一些人覺得粗糧口感粗糙,為提升口感,將粗糧過度加工,做成玉米羹、鹹蛋黃焗南瓜等菜餚,加入額外的油、鹽、糖等調味品,失去了粗糧本身的優勢。

白肉代替紅肉恢復腸胃健康
營養師講道,只吃素、大量食用粗糧的飲食方式看似健康,實則有害,無論選擇哪種食物,都需要根據自己的實際情況來決定。對於節後如何調節飲食以恢復腸胃健康,營養師提出以下建議:

葷素搭配:葷素應合理搭配,不可偏頗。可以用雞肉、鴨肉等白肉代替豬肉等紅肉,既能減少脂肪攝入量,又能保證攝入足夠的動物蛋白質。蔬菜富含的膳食纖維能夠增加食物在口腔中嘴嚼的時間,促進腸道消化酶分泌,同時加速腸道內容物的排洩,從而緩解便秘。深色蔬菜如菠菜、空心菜、茼蒿等,可為人體提供鈣、鐵、維生素B2等營養素。另外,儘量選擇白灼、清蒸等烹調方式,減少油的攝入量。

積極運動:運動可以促進腸胃蠕動,加快新陳代謝,可以選擇自己喜歡的運動,如慢跑、游泳、打太極拳、做健身操等,每週鍛煉三次以上,每次運動時間不少於半個小時。

及時補充水份:多喝水可以加快人體的新陳代謝,因此,起床後喝一杯水能夠刺激排便,養成定時排便的習慣。睡眠的過程中呼吸和排汗都會使身體水份流失,晨起喝水還可及時為身體補充水份。綠茶、普洱茶也具有良好的“清火”作用,可以清除胃腸道的油膩,消食化積◆

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