鴻運排骨(寓意“鴻運當頭”)

鴻運排骨。(圖源:互聯網)

鴻運排骨。(圖源:互聯網)

材料:排骨500克,西蘭花250克,南乳1塊,南乳汁2大匙,清水500毫升,冰糖40克。

製作過程:
1、將排骨洗淨,切成小段。再將排骨焯水,撈起後用清水沖洗瀝乾水份。將焯水後的排骨放鍋內。

2、取一塊南乳弄碎和南乳汁拌勻。加入20克冰糖一起拌成調味汁。

3、將調味汁倒進裝排骨的鍋內。加入清水,開大火煮開。

4、轉小火煮50分鐘至湯汁變得濃稠。這時再加入20克冰糖,繼續小火煮。

5、一邊煮一邊要攪拌一下,免得黏鍋,煮至湯汁差不多收乾即可。

6、西蘭花洗淨,鍋內放水、鹽和油煮開後將西蘭花焯熟。

7、將焯熟的西蘭花擺好盤,再將排骨擺放在西蘭花的中間即可。

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