鹹蛋黃燒豆腐的做法

鹹蛋黃燒豆腐,色澤金黃誘人,滑嫩的內酯豆腐和沙沙的鹹蛋黃顆粒混合在一起,入口即溶。澆進飯中,既有蛋黃的鮮甜,又有豆腐的綿軟。

鹹蛋黃燒豆腐的做法

用料:鹹蛋黃(也可以用鹹蛋黃醬、粉替代)5個,內酯豆腐1盒,小蔥1根,玉米澱粉一大勺,水適量,鹽半勺,植物油,白胡椒粉,白酒,雞精或味精。

做法:
1.準備好各種食材。

2.先將鹹蛋黃裝入碗中,放入微波爐,大火轉1分鐘(加熱主要是為了使其鬆軟而微微出油,更加好碾)。然後,用勺子按壓碾碎,放在一邊備用。

3.內酯豆腐切大塊,小蔥切碎,澱粉加小半碗水調成水澱粉備用。

4.炒鍋裏倒少許植物油,燒熱後爆香蔥花,倒入鹹蛋黃翻炒。開大火,沿鍋邊烹入少許白酒,給鹹蛋黃去腥,炒出肥油的狀態會更香。

5.倒入內酯豆腐,中火稍微翻炒一下,再加入少許水、鹽、白胡椒粉(去腥提香)、雞精,攪勻後大火煮1分鐘左右。

6.沿鍋邊倒入水澱粉,然後開大火,用鍋鏟背面推動豆腐,稍微翻攪到黏稠即可。盛入盤中,表面撒些蔥花,即可趁熱吃◆

(據互聯網)

相關閱讀

最多點擊

醫療成果

測血壓7種錯誤

美國心臟協會在官網發佈文章,總結了血壓測量時可能導致讀數偏高的7種錯誤,一起來看看。

非血緣造血幹細胞成功移植

〔本報消息〕昨(16)日,市輸血與血液學醫院公佈已成功進行我國首例非血緣的以外圍血液造血幹細胞移植手術。

大水鑊醫院展開機器人手術系統

〔本報消息〕昨(23)日,本市大水鑊醫院已展開機器人手術系統,成為全國第3家展開上述系統的醫院。大水鑊醫院的機器人手術系統為美國製造的現代設備,經費為710億元,取自本市刺激需求貸款。

新抗體可攻擊 99% 愛滋病種

綜合報導,美國國家衛生研究所(NIH)和製藥大廠賽諾菲(Sanofi)合作發展出一種新的抗體,可以對抗99%種愛滋病病種、防止病患受到感染 ,這個抗體已在猴子身上試驗成功,明年將開始在人體上進行測試。