國產食品日益豐富與便利

現成食品或菜餚日益受消費者喜愛,特別是在各大省、市。此舉源於年輕消費者的便利消費需求和民眾的生活忙碌。實際上,許多企業革新生產活動,趕上此消費趨勢。

現成食品或菜餚受許多消費者喜愛。

現成食品或菜餚受許多消費者喜愛。

便利食品走俏
在李常傑Co.opmart、第七郡Co.opXtra等連鎖超市,現成食品或菜餚豐富多樣,方便消費者購買符合需求的數量。若消費者需要,人員將加熱。客戶不想選購每道菜時,可以購買套餐。若客戶工作忙碌,但還想與家人聚餐,就購買現成食品。最普遍是醃好的魚類、肉類,以及削皮切塊、真空包裝的蔬菜。消費者只須略微煮過就可以立即品嚐,不用為烹飪工作花太多時間。

家住第七郡林文耐的胡清然表示,因她工作忙碌,每週購買食品一次,故常光顧超市和選購現成及醃好的食品,下班後只要略加煮過就可以立即品嚐。孫德勝大學的學生阮清安說:“我與其他大學生沒有烹飪條件,故現成菜餚常是我們的選擇。最近,街道食品的衛生安全問題令人擔心,所以我們決定購買各家連鎖超市的現成菜餚。該項服務的好處就是我們可購買符合需求的數量。需要時,現成菜餚櫃台的人員隨時加熱。目前,我們平均開支3萬至5萬元,就有必要營養充足的膳食。”

便利消費支配國內市場
據尼爾森市場研究公司(Nielsen)的最近研究結果顯示,消費趨勢有大改變,消費者著重商品價值,而不只針對價格問題。此外,商品質量、便利及簡單因素也是選購商品的優先。另一個問題是,新冠肺炎疫情複雜多變和延長,已推動電子商務發展,同時改變了消費者選購方式。現成食品、菜餚和有聲譽企業的加工食品現是消費者網購時的首選。Nielsen公司又透露,受消費者喜愛的食品品牌包括:Vissan(鮮活食品)、丐麟(調味料,食油)、Vinamilk(奶品)、廣乂糖(糖果餅乾)、Heineken(啤酒)、Pepsi(汽水)、中原(咖啡)、Acecook (方便麵,罐頭)等。因為上述企業的商品優質、品牌有聲譽,關鍵是便利商品較多,可滿足年輕及忙碌消費者的需求。

市糧食與食品協會主席李金芝表示,趕上該消費趨勢,從年初至今,許多糧食和食品加工企業的產量增加2至3倍,力爭滿足市場購買力突然遞增的需求。許多出口企業還將出口商品生產線改為為國內市場服務。企業增加加工、現成食品的產量,以滿足民眾的消費需求。

可以說,我國糧食和食品領域的最大困難是精製原材料。此外,大多數精製原料是進口貨,故國內企業難以研發新商品。但憑藉去年、尤其是今年初的投資發展突出,很多企業日趨出廠使用國內自然原料的現成加工食品。例如:火龍果麵包、西瓜米線、熱帶果汁等,除了冷藏水海產之外,還有現成或加工產品。上述積極的改變,有助糧食和食品產品趕上新的消費趨勢,從此在國內市場深廣發展◆

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